保加利亚有着“玫瑰王国”的美誉，年产玫瑰油占世界产量的70%-80%，其玫瑰油的产量、质量和出口量均居世界第一，90%以上的保加利亚玫瑰油作为高级香精出口到美国以及欧洲各国。而在保加利亚，四分之三的玫瑰产量则来自一个号称玫瑰谷的山谷地带，我们今天案例的主角卡赞勒克就位于玫瑰谷之中。

玫瑰谷的山谷地带

玫瑰谷风景

在希腊神话中，爱神阿佛罗狄特为寻找情人阿多尼斯，她奔跑在玫瑰花丛中，玫瑰刺破了身上的皮肤，鲜血滴在玫瑰的花瓣上，白色的玫瑰变成了红色。从此玫瑰被人们视为爱情的象征。人类最早的玫瑰种植地在今天的波斯湾一带，随后扩展到阿拉伯以及小亚细亚地区。根据历史记载，玫瑰谷最早的玫瑰是一位土耳其法官带来的，这位法官在卡赞勒克有一大片美丽的玫瑰花园。后来这片花园被奥斯曼帝国的苏丹定为皇室专用。

卡赞勒克的玫瑰谷

卡赞勒克的玫瑰谷位于保加利亚首都索菲亚东南约40公里处，有着“上帝的后花园”之称。传说在创世之初，上帝在分配土地时，保加利亚人来迟了，软磨硬泡之下，上帝决定赐予他们自己的后花园。上帝的后花园缀满玫瑰，于是保加利亚就有了卡赞勒克的玫瑰谷。

玫瑰谷包括毗连的卡赞勒克谷和卡尔洛沃谷两条山谷，东西长100-130公里，南北宽10-15公里，海拔350米的狭长地带，整个山谷都种满了玫瑰，总面积近4000公顷，被誉为世界上九大最美花海之一。玫瑰谷地处巴尔干山脉中部南麓谷地，北面，巍峨的巴尔干山脉挡住了从北方吹来的寒风。南面，地中海的暖流沿着斯特勒马河和登萨河穿过峡谷，带来温暖潮湿的空气，独特的气候条和适合玫瑰生长的沙质土壤条件，让这里成为世界上独一无二的油料玫瑰和玫瑰油产地。正因为有了玫瑰谷，保加利亚才被冠以“玫瑰王国”的美誉;也因为这个长满玫瑰的山谷，保加利亚成为了世界上最大的玫瑰油生产国和出口国。

每年的5月到6月，是玫瑰谷最为繁忙和美丽季节，山谷都散发着浓郁的玫瑰花香，而世界各地的游客也会集中在这个季节造访，山谷热闹非凡。

数千名花农聚集在整个山谷，他们必须在清晨5点到7点进行采摘工作，因为只有带露水的玫瑰花瓣含油量最大。在25天收割期内，抓紧时机采摘玫瑰花。采摘后的玫瑰花，会被送到精油工厂，玫瑰精油被称为“液体黄金”，每千克玫瑰精油价格高达5000-6000欧元。约100朵玫瑰花才能萃取出一滴玫瑰精油，萃取1ml的玫瑰精油需要约2000朵玫瑰花，4000公斤的玫瑰花可以获取1kg的玫瑰精油。

悠久的种植加工历史塑造了保加利亚玫瑰的国际品牌。早在十五世纪中叶，苏丹穆拉德三世（Murad III）任命园丁在埃迪尔内（Edirne）省卡赞勒克专门培育玫瑰，以供君士坦丁堡王宫使用，开启了保加利亚玫瑰谷的崛起之路。

在这之后的几个世纪里，随着欧洲贵族对香水的需求的剧增，叙利亚等中东传统玫瑰种植地区的产量无法满足欧洲贵族的需求，而保加利亚巴尔干山脉一带的气候特别适合种植玫瑰，因此保加利亚就逐渐成为欧洲重要的玫瑰原料产地。

玫瑰谷种植的大马士革玫瑰

玫瑰有5000多个品种，但只有少数几个品种才能做香水原料。经过数百年的精心种植和培育，玫瑰谷种植的大马士革玫瑰成为最为优质的玫瑰品种，这种玫瑰花苞比一般的玫瑰要大三分之一，出油量也高将近三分之一，是举世公认的香气最好，经济价值最高，最受市场青睐的玫瑰品种。

在玫瑰加工技术方面，保加利亚早在16世纪就掌握了玫瑰水的萃取技术。最早的蒸馏法是从波斯和突尼斯传入的，通过对玫瑰花的蒸馏，能萃取出玫瑰水，玫瑰水能更长时间地保持玫瑰的香味。后来，保加利亚人对这种技术进行了改良，采用双倍甚至多倍蒸馏法，生产出了纯度更高的玫瑰水。自1680年开始，保加利亚开始将大部分玫瑰用于生产香料工业用的玫瑰油，18世纪中期保加利亚玫瑰油出口到欧洲。到了20世纪，保加利亚已成为世界上最大的玫瑰油生产国，从玫瑰种植、采摘、玫瑰油提炼和最终销售，形成了玫瑰油产业的全产业链。

玫瑰之城 玫瑰节

卡赞勒克是玫瑰谷中著名的“玫瑰之城”，有着最著名的玫瑰节庆典。每年6月的第一个星期，伴随着保加利亚著名民族歌曲《一朵保加利亚玫瑰》“请带走一朵保加利亚玫瑰，让它用芬芳向你述说巴尔干的故事，述说我们的故事……”， 当地最为盛大的庆典“玫瑰节”开幕了。最早的玫瑰节只是民间自发的丰收庆祝仪式，规模不大，但随着旅游业的发展和玫瑰产业规模的扩张，玫瑰节的庆祝活动也日发隆重。

在节庆期间，卡赞勒克成为了玫瑰的海洋，甚至用滑翔机在空中抛洒玫瑰花瓣、玫瑰香水，整个城市沉浸在玫瑰花的海洋之中。玫瑰节为期一周，主要有四项活动，即“玫瑰女王”加冕仪式、玫瑰庄园采收典礼、玫瑰狂欢和花车游行。

玫瑰女王的加冕仪式

玫瑰女王的加冕仪式

玫瑰女王的加冕仪式是游客最感兴趣的环节。自1963年开始，每年5月19日，卡赞勒克会从当地16-18岁的少女中评选出一位“玫瑰女王”。“玫瑰节”的前一晚，在人们的欢呼声中，金马车载着去年的女王来到卡赞勒克市中心广场亲手将皇冠传给新人。新女王将在众人的簇拥下，面带微笑地出席“玫瑰节”的庆典活动，并在各种国际论坛上介绍保加利亚玫瑰。

在玫瑰节当天，当太阳还未升起之时，采收庆典便开始了，穿着鲜艳民族服装的采摘能手簇拥着新加冕的玫瑰女王来到花田中，分散在一行行花丛中，一边兴高采烈地采花，一边放声高唱。

采收典礼结束后，玫瑰狂欢活动便拉开了帷幕。刚从花田回来的姑娘们身着传统的民族盛装，手上挽着盛满新鲜玫瑰花瓣的花篮，走向中心广场。而小伙子则抬着装满花瓣的大筐跟在后面向广场进发。沿途不断有居民和游客加入盛大的游行队伍。这时，中心广场则是人山花海，人们跳着传统的民族舞蹈——霍洛舞，庆祝玫瑰的丰收。姑娘们会将一串串的玫瑰花挂到尊贵的客人们的脖子上，并将玫瑰花瓣抛洒到空中，或者将稀释过的玫瑰水喷洒到游客身上，以表达节日的喜悦。

民族舞蹈

驱鬼舞蹈

一群群头戴面具，身穿奇装异服，腰系铜铃的“老人”们也跳起了驱鬼舞蹈，老者挥舞长鞭，驱赶恶鬼，预祝人们一年的好收成。最后，美丽的玫瑰女王出现在舞台上，向人们献上最美的节日祝福。

临近正午，人们都挤在街道两旁观看玫瑰女王的游行。游行队伍非常有国际风和 Cosplay范：人们扮演着中世纪的武士、身佩利剑并手持猎物的猎人、希腊神话中的女神、仙女纷纷登场，还有身着和服的日本妇女和头戴斗笠里的中国“功夫熊猫”，希腊、马其顿、塞尔维亚、黑山等周边诸国的人也前来助兴，穿起各自的民族服装，表演民俗节目。参加游行的人们则不断向观众喷洒玫瑰露，所到之处，鲜花满地，花香四溢。

如今，卡赞勒克玫瑰节已经成为一项享誉世界的节庆活动，节庆期间，大约30万人次的游客到访，显著的拉动了当地的经济发展。除了卡赞勒克城区以外，玫瑰节庆典也会在玫瑰谷各村镇举行。

卡赞勒克玫瑰博物馆

卡赞勒克玫瑰博物馆是世界知名的花卉博物馆。玫瑰博物馆收藏了丰富的物品，图片和文件，讲述着保加利亚含油玫瑰生长的历史：一组老照片记录了1860年第一座玫瑰蒸馏厂、一排排小型蒸馏器坐在燃烧的柴火堆上、首批核心出口商正自豪地展示他们的实验室、以及维也纳/巴黎/伦敦的香水博览会所获得的荣誉，古老的登记簿则记录着山谷中每个村庄在世纪之交生产的玫瑰精油数量。

花卉博物馆

铜制镀锡容器

博物馆最引人注目的是一个铜制镀锡容器，形似扁扁的圆形水壶，用于盛放出口的玫瑰精油。当地人用保加利亚的传统配色的布料、丝带包装，然后蜡印密封，交付买家。这个被称为Konkum的容器，容量高达200升，气势恢宏，由此也可以想象历史上卡赞勒克玫瑰精油出口的盛况。如今，这个容器已经闲置了50多年，仍然散发着香气。博物馆里还展示了二战后玫瑰谷的发展盛况：漫无边际的玫瑰花田、大型现代拖拉机、成群结队的采花人以及历届玫瑰女王的照片。

历届玫瑰女王的照片

喜欢购物的游客，可以到当地的玫瑰集市，淘到庆典上使用的传统铜铃乐器、富有保加利亚民俗特色的彩绘陶器、玫瑰香水、面霜、护手液、香皂等当地特色的产品。

当地特色的产品

卡赞勒克是一座被玫瑰改变命运的城市。在种植玫瑰以前，这里是古代的手工业中心和陆上交通枢纽。中世纪时是一座军事要塞。而在17-18世纪时，则是世界最大的玫瑰油制造中心。在苏联时期，这里的玫瑰产业也曾经蒸蒸日上。但随着苏联的解体，玫瑰加工业则呈现衰退的趋势，国有玫瑰油工厂也经营困难。近年来，随着玫瑰观光旅游产业的发展，这座面积36平方公里的小城，也逐步恢复往日的生机。

国有玫瑰油工厂

得天独厚的自然条件、悠久的种植和加工历史、大规模连片种植区和盛大的玫瑰节庆典，造就了玫瑰之都卡赞勒克，也成就了保加利亚玫瑰王国的品牌。

从这个案例的分享中，我们可以借鉴和学习以下两点经验：

一、好品种、高品质，塑造产业品牌。玫瑰按用途大概可以分为观赏玫瑰和精油玫瑰，在市场需求的刺激下，卡赞勒克玫瑰谷的玫瑰在品种上引进和选育了产油量高的大马士革油用玫瑰。在生产加工过程中，采用了传统的种植方法和萃取工艺，保障了产品纯天然、无污染的特色，这与作为化妆品原料的需求非常匹配。正是这种高品质的产品，塑造了当地玫瑰精油的国际品牌，也进一步提升了当地的产业价值。

二、节庆助力，产旅融合。通过打造参与性、话题性非常高的玫瑰节，吸引了大量旅游客群的到来，在节庆期间，当地的酒店和民宿爆满，促进了旅游业的发展，也带动了当地特色产品的销售。

但我们也看到，由于卡赞勒克乃至保加利亚，没有发展出有国际竞争力的香水产业，因此当地的玫瑰油只是作为原材料出口给香水制造大国，这也在一定程度上制约了玫瑰产业附加价值的进一步提升。

（完）

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