大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享色香味俱佳的“炒刀削面”。

炒刀削是一种很常见的快餐，在北方深受欢迎。炒刀削面可以是可以用湿的刀削面，也可以用干的刀削面，今天就用干刀削面做炒面，加西红柿，鸡蛋，小青菜简单炒一炒，颜色鲜亮，看着有食欲，有面有菜营养美味。炒刀削面在快餐店要12元一份，在家3块钱就搞定了，这道炒面做法简单，步骤详细，让我们一起来看看具体的制作步骤吧。

【炒刀削面】

材料：干刀削面 鸡蛋 小青菜 西红柿

辅料：大蒜 火腿肠

调料：植物油 食盐 味精 酱油 芝麻香油

做法：

1. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中

2. 西红柿洗净从中间切开，然后去蒂切成滚刀块，

3. 切好放入盘中备用，

4. 两根火腿肠像这样去掉外包装

5. 然后切成薄片，不喜欢吃火腿肠可以用胡萝卜代替

6. 切好放入盘中备用，再准备一把小青菜

7. 在一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子挑起来充分搅散

8. 烧一锅开水，加入食盐增底味，下入干刀削面煮

9. 大火煮开，然后加入凉水激一下，继续煮

10. 再次煮开，用控水捞出到盆中

11. 加入酱油，芝麻香油，用筷子拌匀

12. 起锅加入植物油，油热下入鸡蛋液，煎至金黄定型翻面

13. 煎至两面金黄，用铲子铲成小块，盛出到盘中备用

14. 留锅内底油，倒入蒜末爆香，下入西红柿块

15. 翻炒均匀，加入食盐，能更好的炒出汁水，下入火腿肠一起炒

16. 翻炒均匀，倒入拌好的刀削面

17. 用铲子翻炒均匀，

18. 加入鸡蛋块和小青菜

19. 再次翻炒均匀，加入食盐，味精简单调味

20. 再次翻炒均匀，出锅装盘美味即享

温馨提示：

1、 西红柿洗净切成滚刀块，加入食盐能更好的炒出汁水

2、 火腿肠去掉外包装，切成片炒一炒，不喜欢吃可以换成胡萝卜

3、 干刀削面煮的时候加食盐，面不坨，然后捞出加酱油，芝麻香油拌一拌

4、 鸡蛋炒成鸡蛋块盛出，和小青菜一起下锅炒几下就可以

不想炒菜可以试试这道炒刀削面，做法简单，干刀削面就行，加西红柿，鸡蛋，小青菜和火腿肠简单炒一炒，颜色鲜亮，有菜又有面，还有鸡蛋呢，营养美味，在家做性价比超高呢，一定要做给家人尝尝，保证家人爱吃，希望您能够喜欢。