不久前，一位茶友问我：“一位朋友带来了一款他珍藏的高杆古树茶，声称这款茶特别好。”

他询问我何为高杆古树茶，高杆古树都是好茶吗？

所谓高杆古树，通常指那些生长在原始密林中，高度达到10米甚至更高，形似电线杆的古老树木。

在原始森林里，由于四周环绕着高大的古树，茶树为了争夺阳光，会不断向上生长。

随着时间的推移，它们会长得非常高大，大部分的枝条和叶片集中在树顶，而树干部分则相对裸露。

通常情况下，高杆茶树属于古树，因为它们需要经历漫长的岁月才能长到10米的高度。

高杆古树多生长于原始森林之中，因此它们的品质往往不会差。

一、高杆古茶树形成原因

高杆古茶树的形成受到人为和自然因素的共同影响。

在人为因素方面，关键在于它们未被矮化。

由于经济利益的驱动，清末以后，为了提高产量，古茶园的茶树普遍被矮化。

然而，高杆古茶树由于生长在隐蔽之处，位于原始森林深处，不易被发现，或者因为位置偏远而难以采摘，因此它们幸运地避免了被矮化的命运。

自然因素是物竞天择。

因为其生长在原始森林中，周围全是参天大树，要想得到阳光的滋润，就必须奋力向上生长。

加之原始森林中土层深厚，土壤腐殖质和矿物质含量高，为茶树扎根生长提供了最基础的保障。

数百年甚至上千年的趋光生长终成如今高大的模样。

二、高杆古茶树分布在哪些茶区？

目前，易武茶区是发现高杆古茶树较多的地区，例如弯弓、刮风寨、薄荷塘、丁家寨等地均有分布。

尽管在倚邦和蛮砖也发现了高杆茶树，但由于它们分布零散，很少形成连片的茶园。

这些茶树多是孤零零地散落在原始森林之中，因此总体产量仍然十分有限。

三、高杆古树茶为什么受欢迎？

由于历史因素，许多汉寨的茶树，特别是那些靠近村庄的茶园，为了提高产量和便于采摘，往往被修剪得较为矮小；

相反，那些位于偏远地区、藏匿于原始森林深处的古茶树，却幸免于这种矮化处理，逐渐长成了现今的高杆茶树。

近些年，高杆茶受欢迎，这背后自然有其充分的理由。

高杆古茶树大多生长在连绵起伏的山脉深处，隐藏于原始森林的秘境之中。

这些茶树所在的茶园被放荒，无人为干预，周围植被繁茂且种类繁多。

在森林的漫射光作用下，茶树为了争夺阳光而努力向上生长。

此外，由于茶树分枝较少，新芽的生长率并不高，导致产量有限。

然而，正是这种生长条件使得茶叶能够从中吸收更多的营养物质，从而使得其口感更加深邃悠远，富含果胶，呈现出独特的风味。

高杆也因树型较高，枝干想要顶端输送水份，则需要高杆古树质地较重，浓稠度高。

相较于人工管理的茶园来说，它的品质拥有着绝对的优势，自然备受茶友们欢迎。

四、高杆古树茶有多难得？

高杆古树茶的难得主要有三个因素：

珍稀量少、远在深山、树高难采，其中珍稀度已不必再赘述。

因为高杆古树大都生长在原始森林中，人们进出只能靠徒步翻山越岭，路途艰难。

这些古茶树以高闻名，十几米的高度屡见不鲜，树干挺拔直立。

要当地经验丰富的茶农才敢爬上去，加之顶端株丛不多，可采的茶芽少，故而产量十分有限。

所以每一片鲜叶都来之不易，极为难得。

五、高杆古树的口感

一般高杆古树茶的口感很野，这种野表现在两个地方，我拿易武的高杆古树茶给大家说道说道。

1、浓郁的森林气息

我们深知易武高杆古树茶通常隐匿于森林深处，从而避免了被修剪矮化的命运。

在森林中自由生长的茶叶，自然地吸收了森林的气息。

一旦品尝这种带有森林气息的易武高杆茶，仿佛置身于森林的风口，深呼吸间，四周弥漫着野花的芬芳和野树皮的香气。

因此，是否为森林茶，在喝的那瞬间便能感知。

很多茶友常说，品饮古树茶，实际上是在品味其生态。

优质的生态环境，四周的参天古木和山野花香，都赋予了古树茶独特的风味。

吸收日月之精华，以及周围树木和花丛的滋养，共同塑造了森林茶独有的口感。

2、山野韵

普洱茶，每一座山头都散发着独特的韵味。

易武高杆茶的香气中蕴含着一种野性，这种野性与入口时的野性相似，区别仅在于它们呈现的时刻。

这种野性，是在茶汤滑过喉咙，回甘与生津涌现之后，从喉间升腾而起的香气。

它带着花香，却也夹杂着一丝野味。

3、口感厚重

能够成为高杆古树，意味着必定拥有悠久的树龄和丰富的经验。

有经验的茶友，往往能从茶汤的厚度中品鉴出古树茶的年龄。树龄越长，茶汤的厚度越佳，耐泡性也越强。

易武高杆古树茶以其醇厚的口感著称，仿佛品尝果冻般顺滑而富有质感。

这种厚重感在压舌时尤为明显。

当你品尝一口易武高杆古树茶，可以感受到其饱满、浓稠，以及那沉甸甸的压舌感，茶汤浓稠而粘滑。

4、茶气很足

易武高杆古树茶都是近些年被发现的，以前很少采摘，这样经过野蛮生长的茶就像野茶，茶气很足，也很烈。

易武茶的口感通常较为柔和，茶气不如老班章那般直接而强烈，上来两三泡就喝得后背微微发汗。

然而，品饮易武高杆古树茶，往往在三泡左右就能让人感受到茶气相当足，后背发汗。

这种现象也源于易武高杆古树茶过去长期未被过度开采的历史。

如今，许多古树茶因过度采摘而品质下降，但易武高杆古树茶由于其高大的树形（需要借助梯子或像猴子一样攀爬采摘），避免了过度开采，因此能够保持其品质优势。

加之高杆古树茶常年吸收山野间的精华，使得茶气得以厚积薄发。

老闪告诉大家，高杆古树这个概念出现得并不早，2014年才有这个说法。

但一出现就迅速在普洱茶圈爆火，一是它的品质，二是量少显得稀有。

三是高杆古树得采摘非常困难，10米以上光秃秃古树，很少有人能爬上，还别说采茶叶了。

现在市场上很多茶企出了不少高杆古树茶，如果货真价实，遇到了还是值得收藏。

毕竟是少数高品质古树茶，但真正的高杆古树量并不多。

（转载于微信公众号：老闪的茶）

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