小时候，每到冬天，家里的屋子总是被寒冷的空气侵袭。

但有一样东西，能让那些寒冷的日子变得热乎乎的，那就是我妈做的酒酿。

我还清楚地记得，妈妈总是用家里吃剩下的米饭，神奇地把它们变成那一碗碗香甜醉人的酒酿。

每次酒酿做好了，妈妈就会盛上一碗给我，那滋味，真的是能甜到心里去。

而且啊，吃了酒酿后，感觉浑身都热乎乎的，坚持吃呀，小脸也变得红扑扑的！

最近我还发现了它的多种吃法，酒酿冰奶、酒酿酸奶碗、红豆沙酒酿等等都超级美味！

自己做的酒香味更足，话不多说，把我做了三十年的配方分享给大家！

只需要准备米饭、酒曲和凉白开。

500克米饭配2克酒曲，350-500毫升凉白开。

具体做法步骤请看图！

米饭记得放凉了再加入捏散的酒曲拌入米饭里，要是米饭有结块的，一定要弄开哦，不然会影响发酵。

再准备一个无生水无油的容器里，米饭放进去压实，记得在碗中间挖一个小洞，这个洞可是有大作用的哦，它可以让酒酿在发酵的时候透气，也方便观察有没有出酒。

密封发酵36-48小时，温度比较低的情况下，可能需要72小时，还可以在上面盖上一点毛毯棉被，有助于发酵。

发酵完，喜欢喝米酒的，可以倒入半碗凉白开，放冰箱再冷藏一小时就可以开吃了。

冬天喜欢吃热的也可以煮开，打入鸡蛋煮着吃，特别养人！

而且啊，要是家里来客人了，端上一碗自制的酒酿，那可比那些饮料什么的有面子多了，客人肯定会赞不绝口。

我是范范，吃货一枚，每天用心分享，关注我持续为您更新更多的美食配方～