老百姓的生活里面最不缺少的就是柴米油盐了，谁家过日子都少不了这几样。小的时候就是过着苦日子过来的，最简单，朴实的饮食是很多人家的日常写照。但是不管怎么样，我对于我家人的饮食上面总是有着规划性的，因为就算是自己过得再苦，也不想饿着孩子。我家孩子现在也处于长身体的阶段，所以做的菜也都会偏向营养丰富的。作为北方人，冰箱里面最多的就是面食了，尤其是馒头。

记得刚开始从学校步入社会的那段日子过的是最苦的，发了工资不仅要交房租，还有自己日常的花销，吃饭，那时候作为实习生工资非常的低，到了月末基本上就没有钱了，但是还不好意思更家里面要钱，就只好吃泡面，吃馒头来度日子。现在有时候也会想到那段时光，算是自己的一段难忘的经历。

话说回来，今天来给大家分享的就是用剩馒头做的一款美食，记得没钱的那段日子就是这个菜配过度过的，馒头1块钱就能买到，鸡蛋也便宜，一共不到3块钱就解决的早餐，就算没钱也不饿肚子，炒一盘吃得饱饱的。

【鸡蛋炒馒头丁】

——所需食材——

馒头1个，鸡蛋1个，黑芝麻少量，葱花少量。

【制作步骤】：

1、先将食材准备好了，馒头，鸡蛋，黑芝麻，葱花。馒头最好就是准备凉的馒头，比较好切。这个菜还帮助我们顺利地解决了剩馒头的问题，早餐也解决了，一举两得。

2、把馒头切成小丁，就像我下面图片里面这样就可以了。

3、准备个小碗，把鸡蛋打进小碗里面，搅打散。一个馒头就用一个鸡蛋就可以了，家里面要是吃的人比较多的话，大家还是可以多准备一点。把黑芝麻和适量的盐再放进去，继续搅拌。

4、切成小段的葱花，最好就是用这个葱白，葱白部分的辣味比价浓，用来做成炒菜的葱花最合适了，我一般都是用葱叶来做点缀的，不会爆锅的时候用绿色的葱花。

5、平底锅里面烧油，把葱花放进去开始翻炒，炒出来香味。

6、再将切好了的馒头丁放进鸡蛋液里面搅拌均匀。馒头丁是很吸鸡蛋液的，所以馒头下进去以后快速的搅拌，要保证馒头丁的每一面都沾满了蛋液。

7、最后再将馒头丁放进锅里面开始翻炒，用铲子要不停地翻动，不要让馒头丁之间粘连在一起。

【小贴士】：

1、馒头可以放速冻里面稍微冻一下，会比较好切。

2、炒馒头丁的时候，一定要全程小火小火哦，不然容易糊掉

3、不喜欢黑芝麻的，也可以换成黑胡椒哦，或者只放食盐调味即可。

4、馒头粒不要切得过小，不然一碰到蛋液就全都糊掉啦。

5、大家炒的时候还可以放点自己喜欢吃的蔬菜之类的，这样口感丰富起来，就更加好吃了。

【文案编辑】：目海食吃货日记