我们在日常的生活里面，吃一些带皮食物的时候都会去皮吃掉，但是其实有很多的食物营养全都在皮里面，带皮吃会比直接里面的肉更加有食疗作用。

例如黄瓜，黄瓜清热解毒靠的就是黄瓜皮，苹果皮有独特的功效可以促进肠胃的蠕动。黑豆的补血秘密也蕴藏在皮里面，还有许许多多的食物都是这样的情况，而你每次做菜还都扔了这么多年，下次可不要"嫌弃"它们的皮了。

俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开药方，现在正是萝卜大量上市的季节，1块钱1斤。下面来给大家分享的就是这个快手萝卜菜的做法，吃多了大鱼大肉的，不如吃上一点清爽的小凉菜来舒缓一下，记住，这萝卜带皮吃也是营养极高的。

【凉拌萝卜丝】

——所需食材——

萝卜1根，大蒜5瓣，生抽2勺，香油半勺，陈醋2勺，盐少量，辣椒油（可放可不放）适量，香油半勺，白糖少量。

【制作步骤】：

1、买回来的一个萝卜洗干净备用，现在市面上出现的萝卜品种就是绿皮的萝卜，红皮的萝卜还有白皮萝卜，在这里面给大家科普一下这3样萝卜的区别，青萝卜皮辣水分多，就想吃水果一样可以生吃，做成馅料都可以；白萝卜生吃起来没有青萝卜的口感，口味清淡更加适合做成咸菜或者是煲汤；红萝卜基本上都是生吃或者是凉拌菜，很少用来炒菜吃。我觉得味道甘甜的青萝卜更好吃一些，红萝卜次之，白萝卜排名最后。

2、因为我们要带皮吃的话就建议大家最好给皮洗得干净一点，用盐洗一下最好。直接将萝卜切成丝，放进小碗里面，加入白糖，蒜末，陈醋，适量的盐还有辣椒油，不能吃辣的小伙伴可以不用放。

3、加入适量的生抽

4、还有香油等调料，这萝卜凉菜里面的调味料是可以根据自己的口味来随意搭配的。

5、用筷子搅拌均匀就可以了。

6、清脆爽口的凉拌萝卜丝就好了，装进盘子里面非常好吃，冬天的时候大家也不要一味的总吃炖菜还有汤之类的，容易上火偶尔的还是需要吃一点开胃的小凉菜来中和一下，非常清爽解腻，适合在冬天吃过了大鱼大肉以后来上这么一份。

【小贴士】：

1、萝卜丝用擦丝器擦的匀实，调料根据个人口味调配。

2、吃萝卜的时候没有必要将萝卜皮也一起去掉，萝卜带皮一起吃更加的营养，除了拌凉菜，我们在炖汤的时候也可以洗得干净一点，然后不去皮。

3、带皮吃的食物除了萝卜还有南瓜，南瓜皮中的膳食纤维对于延缓血糖上升有着重要的作用：土豆，土豆皮上面含有增加饱腹感的膳食纤维和有助于降低血糖的钾元素；梨，梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。

【文案编辑】：目海食吃货日记