在80年代的时候吃好喝好就是农民的最大追求了，只要有吃的就行，所以农民就会种植一些产量非常高的农作物，比如土豆，红薯，南瓜之类的。这些农作物的特点都是产量高，可以当成主食来吃，也可以当成菜。那今天要给大家分享的这个农作物就是南瓜了，南瓜在80年代的时候都是当成主食来吃的。

南瓜原本就不是我国土生土长的农作物，是在明朝的时期，这南瓜才被引进我国的。南瓜的营养价值是非常高的，南瓜内含有维生素还有果胶，果胶有好的吸附性，可以帮助体内排出毒素同时它还可以保护胃肠道粘膜，避免受到粗糙食物的刺激。常吃南瓜还有通便美容的效果，清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多吃南瓜。

下面我就来看看这个蛋黄焗南瓜的做法吧，非常的简单，做给家里面小孩子吃也是非常的受欢迎，蛋黄不会那么的咸，融进南瓜的软绵清甜，外酥里糯的，非常下饭，价格便宜，1元1斤都嫌贵，喜欢的小伙伴们千万不要错过才是啊。

【蛋黄焗南瓜】

——所需食材——

咸蛋黄2个，南瓜250克，食用油适量，小葱适量。

【制作步骤】：

1、把一会用到的主要食材都准备好了，咸鸭蛋就行，实在不行还可以买现成的咸蛋黄来做这个菜。小葱还有南瓜也准备好，南瓜用一小块就也就够了。

2、把咸蛋黄取出来，把蛋清去掉，清洗干净（清洗的时候注意把包裹蛋黄薄膜一起去掉，薄膜非常的腥，所以一定要清理干净）。把南瓜的皮去掉，切成小条，放进锅里面蒸10分钟以后取出来。

3、南瓜还有咸蛋黄都放进里面蒸。蒸好了以后把咸蛋黄碾碎，可以用勺子捣碎，尽量捣得碎一点。

4、平底锅里面倒入适量的油，烧热了以后把咸蛋黄下进锅里，开始翻炒。要用小火炒，不要用大火，小心把蛋黄烧糊了。

5、把南瓜条放进去一起翻炒。

6、翻炒均匀了以后就可以盛出来了，然后再撒点葱花。这样这个蛋黄焗南瓜就做好了，据说是老佛爷爱吃的一道菜了，大家也来尝一尝这个味道吧。因为咸蛋黄就比较咸了，所以就不要再放盐了，吃起来也非常的好吃，一道非常经典的美味了。

【小贴士】：

1、南瓜蒸的时间不要太长了，不然炒的时候就不成型，南瓜在锅里面软软的，一碰就碎了，建议大家还是要蒸得差不多就行，实在不行就把南瓜条蒸的差不多了想拿出来，咸蛋黄在里面继续蒸。

2咸蛋黄我们捣得越碎越细腻就越容易粘得均匀，分分钟在锅里面一翻炒就裹的整个南瓜条都是了。

3、南瓜条在锅里面翻炒均匀就可以了，不需要时间太长。

【文案编辑】：目海食吃货日记