在人们的日常饮食中，豆浆和牛奶可谓是重要角色。豆浆油条、牛奶面包也成为了早餐的经典搭配。当然，每个人都有自己的选择。有的人喜欢豆浆，有的人偏爱牛奶。对于豆浆、牛奶营养价值的高低，大家也有不同的看法。
喝牛奶好还是豆浆好？谁的营养高？1.从胆固醇方面说：100克牛奶中胆固醇含量达到15毫克，豆浆属于0胆固醇食物，所以豆浆略胜一筹。
2.从补钙方面说：在每一百克的豆浆当中，含钙量在5mg左右，当进入身体后会形成草酸钙和磷酸钙结石；同等量的牛奶中则含有100mg左右的钙，很多都是乳清钙，人体吸收率可达98%左右。对比补钙方面，牛奶是优于豆浆的。
3.从维生素方面说：牛奶要比豆浆含有更为丰富的维生素，比如维生素B2、A、B6等。其中维生素B2可以帮助我们身体消除炎症、刺激毛发的生长，对于视力可以起到一定的改善作用；维生素A是一种抗氧化剂，可以保持身体上皮细胞的完整性，能够帮助我们对抗自由基；而维生素B6则可以促进体内核酸的形成，调节神经系统，维护身体的皮肤健康；当然牛奶中还有一个重要物质就是维生素D，它的存在能够促进身体对于钙物质的吸收。
4.从碳水化合物方面说：牛奶中碳水化合物大多数是乳糖，可促进矿物质吸收，提高其利用率；乳糖也能促进有益菌繁殖，维持肠道菌群平衡。大部分人体内乳糖酶活性低，不能分解乳糖，易出现乳糖不耐受，如腹胀和腹泻。豆浆中碳水化合物主要是淀粉和大豆低聚糖，前者能为身体提供热量，后者能刺激胃肠道蠕动，利于排便，调节肠道环境，所以乳糖不耐受者不妨喝豆浆来替代牛奶。
5.从蛋白质方面说：100克牛奶和豆浆中，蛋白质含量分别达到3.6克和3克，区别并不是很大，同属于优质蛋白质。豆浆中大部分是大豆蛋白，外周由纤维薄膜包裹，消化吸收率约70%左右；牛奶主要是酪蛋白为主，也包括乳清蛋白和免疫球蛋白，消化率约能达到96%。动物蛋白中含人体所必需的8种氨基酸，不过植物蛋白中缺少色氨酸，因此从蛋白质方面来说，牛奶营养价值较高。
这三类人不宜喝牛奶对牛奶过敏的人：尤其急性过敏时，要尽量避免摄入任何含牛奶的食物。
长痘严重且喝牛奶会加重的人：牛奶中的类胰岛素生长因子IGF-1和乳清蛋白都有可能加重部分人群的长痘情况。
拉肚子的人：在肠道感染状态下，原本没有乳糖不耐受的人，也暂时无法分解乳糖，而未分解的乳糖会促进肠道运动，加重拉肚子。
五类人不宜饮豆浆大豆蛋白质过敏的人、6个月内婴儿、服药期的人、肾脏功能差的人群和胃肠功能不好的人群。
最后总结：豆浆和牛奶都是营养价值很好的饮品，如果没有不良反应的话，值得经常喝。
大部分人两者都适合。早一杯牛奶，晚一杯豆浆，或者早一杯豆浆，晚一杯牛奶，按你心愿。
需要控制血糖的人士，在吃淀粉类食物的时候，或者之前，喝一杯牛奶或豆浆，有利于控制餐后血糖反应。
减肥人士用牛奶或豆浆替代甜饮料和冷饮，既增加营养，又有利防肥。在同等蛋白质含量下，牛奶更值得推荐，因为缺钙的时候更容易发生肥胖问题，而减肥的时候也容易缺乏多种维生素。
孕妇和哺乳妈妈两者都可以喝，但其中牛奶更重要，因为它可以补充怀孕和哺乳时所需要的大量钙元素。
更年期女性两者都可以喝，牛奶增加钙摄入量，豆浆增加大豆异黄酮供应。组合起来更有利于骨质健康。
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