春吃芽夏吃瓜，夏天是各种瓜类蔬菜上市的季节，比如说黄瓜、丝瓜、冬瓜、葫芦瓜等，俗话说：应季而食身体好。多吃瓜不仅可以补水润燥补营养，还因为瓜的热量低，也是很多减肥人士的减脂餐选择。
黄瓜富含维生素、蛋白质和其他微量元素，具有保护心脏、抗衰老、减脂健体、健脑安神等营养价值。黄瓜糖度低，水分多，根据《中国食物成分表》中的数据显示，黄瓜水分含量约96%，被称为食品界的“天然饮料”。也就是说，吃一根200克左右的黄瓜，相当于喝一瓶矿泉水。
除了帮助人体补充水分外，中医认为黄瓜很适合清热消暑、解毒消肿。现代医学证实，黄瓜含有一定量的维生素C、维生素E等营养物质，对控制血糖和血脂有益。
黄瓜的热量很低，对于高血压、高脂血症及合并肥胖症的糖尿病患者来说，是一种理想的蔬菜。对于高脂血症人群来说，黄瓜含的膳食纤维能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的养生功效。
黄瓜的功效和作用1.清热利湿：黄瓜有头、有尾，可谓是水分充足，性味清爽，具有清热利湿的功效。黄瓜中富含膳食纤维，可以帮助降低胆固醇水平，促进人体对水分的排泄，减轻水肿等问题。
2.解暑生津：夏季气温高，人体容易出现口干、口渴、浑身无力等现象。黄瓜中含有丰富的水分和维生素C，可以帮助人体补充水分，缓解暑热，同时还能刺激唾液分泌，缓解口渴。
3.润肺止咳：黄瓜中含有天然的植物黏液、蛋白质、氨基酸等物质，具有润肺止咳的功效。不仅可以润肺止咳，还能起到舒缓肺部炎症的作用，对咽喉炎、慢性支气管炎等有一定的缓解作用。
4.凉血解毒：夏季高温天气，体内湿热邪气容易上升，引发湿热症。黄瓜能够降火解毒，适于清热解烦、凉血止血、解毒，有清理肝肾毒素的功效，对湿热症等疾病有一定预防和改善作用。
5.美容养颜：黄瓜中含有丰富的膳食纤维和维生素E，能够刺激血液循环，促进肌肤新陈代谢，保持皮肤皙白细腻。同时，黄瓜还含有皂苷等物质，能够滋润肌肤，增强其弹性和光泽。
6.改善睡眠：黄瓜富含某些矿物质和维生素，如铁、钙、维生素B12等，有助于改善睡眠质量。此外，黄瓜还能起到镇静作用，能够帮助人体缓解压力和焦虑，提高睡眠质量。
7.降低血压：黄瓜中含有多种矿物质，如钾、镁等，对维持人体正常的生理功能十分有益。其中钾元素可以有效降低血压，减轻心血管疾病的发生。
8.减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
9.防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
黄瓜的食用禁忌空腹不宜食用：黄瓜性凉，空腹食用容易引起腹泻、胃痛等不适。
肾病患者慎食：黄瓜含有一定的钾元素，肾病患者食用过多会增加肾脏负担。
不能与药物同食：黄瓜中含有大量的维生素C分解酶，会破坏其他食物中的维生素C含量，因此不能与含有维生素C的药物同时食用。
脾胃虚寒者不宜多食：黄瓜性凉，脾胃虚寒者多食容易引起腹泻、消化不良等症状。
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