夏天，烈日炎炎，稍一活动就会汗流浃背。随着汗水的流失，身体内的电解质也会失衡，尤其是钾元素的流失，会让人感到疲惫无力。因此，夏天补充钾元素至关重要。而在众多食材中，毛豆凭借其超高的钾含量，成为了夏天补充钾元素的优质选择。

毛豆，这个在夏季大量上市的小豆子，不仅味道鲜美，营养价值也相当高。它的钾含量是黄瓜的39倍，堪称“钾元素宝库”。除了钾元素，毛豆还富含蛋白质、膳食纤维、维生素以及多种矿物质，对于增强人体免疫力、促进肠胃蠕动都有很好的效果。在夏天常吃毛豆，不仅能帮助我们补充流失的钾元素，还能让我们的精神更加饱满，健康度过炎炎夏日。

接下来，就为大家介绍两道以毛豆为主材的美味菜肴：毛豆炒牛肉和水煮毛豆。

毛豆炒牛肉

简介：

毛豆炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜。毛豆的鲜嫩与牛肉的醇香完美结合，不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。这道菜做法简单，是夏日餐桌上的不错选择。

所需材料：

新鲜毛豆 200克牛肉 150克大蒜 3瓣生姜 1小块盐 适量生抽 1勺料酒 1勺淀粉 少许

所需工具：

炒锅翻炒铲刀砧板碗

步骤：

前期准备：毛豆洗净，控干水分备用。牛肉切成薄片，加入少许淀粉、料酒和生抽腌制10分钟。大蒜和生姜切末备用。制作过程：烧热炒锅，加入适量食用油。放入大蒜末和生姜末爆香。加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。放入毛豆，继续翻炒均匀。加入适量盐调味，翻炒至毛豆熟透即可出锅。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

水煮毛豆

简介：

水煮毛豆是一道简单又健康的夏日小吃。毛豆经过水煮后，口感鲜嫩，保留了原有的营养和风味。这道菜做法极简，却能为我们提供丰富的钾元素和膳食纤维。

所需材料：

新鲜毛豆 500克盐 适量花椒 10几颗八角 2颗姜片 3-4片

所需工具：

煮锅漏勺碗

步骤：

前期准备：毛豆洗净，剪去两端的尖角，方便入味。准备好花椒、八角和姜片。制作过程：煮锅中加入适量清水，放入花椒、八角和姜片。大火烧开后，放入毛豆。加入适量盐调味，根据口味调整。中火煮约10-15分钟，至毛豆熟透即可。使用漏勺捞出毛豆，控干水分后装盘。

烹饪时间：约20分钟（包括准备时间）

分量：4-5人份

夏天是毛豆大量上市的季节，不妨多买些回家尝试不同的烹饪方式。无论是作为主菜还是小吃，毛豆都能为我们的餐桌增添一抹绿意和丰富的营养。在享受美食的同时，也能补充身体所需的钾元素，让我们在炎炎夏日里保持精神饱满，健康度过每一天。