倚邦，作为云南普洱茶六大古茶山之一，坐落于江东地区。

正如“红酒论酒庄，普洱讲山头”所言，云南普洱茶的风味口感因地理环境的差异而各具特色。

一、倚邦的地理

倚邦位于云南省西双版纳州勐腊县北部，南连蛮砖茶山，西接革登茶山，东临易武茶山，习崆、架布、曼拱等子茶山皆在其范围内。

倚邦村距离乡政府所在地24公里，通往乡政府的道路为砂石路，交通便利，距离勐腊县198公里。

从普洱往南行沿着茶马古道经思茅、倚象、勐旺过补远江（小黑江）便进入倚邦山。

该村又分为14个村民小组或自然村：倚邦一村，倚邦二村，倚邦三村，曼桂山，弥补，麻立树，曼拱一村，曼拱二村，高家队，河边队，老街子，龙竹棚，茨菇塘，乌沙河。

有农户366户，有乡村人口1388人，其中农业人口1388人，劳动力949人，其中从事第一产业人数949人。

倚邦茶山的茶种属于中小叶种。

该茶区种植茶叶的历史悠久，在曼拱古茶园中，至今仍保存着基部径围达1.2米、高达6米、树龄约五百年的古茶树。

著名的“猫耳朵”茶便源自这里。倚邦的茶叶曾作为贡品进献给朝廷，其原因在于倚邦茶迎合了汉人对细腻口感的追求。

加之其茶叶较小的独特性，使其在众多普洱茶中独树一帜，备受青睐。

二、倚邦的人文

在清雍正七年（1729年），朝廷派遣官员大规模定居于此。

到了明清时期，中央政府在此地设立了县制，并将其纳入车里宣慰司的直接管辖之下。

此外，倚邦猫耳朵茶被皇帝指定为贡品。

到了18世纪末期，“六大茶山”之名逐渐确立，贡茶制度的实施进一步推动了倚邦的繁荣发展，众多以经营茶叶为主的汉族人开始迁入倚邦。

随着茶文化的不断演进，倚邦地区如今保留了丰富的茶马古道文化遗产，普洱茶的辉煌历史也由此展开。

在倚邦村委会，还保存着乾隆、道光和光绪时期的三块青石碑，这些茶碑，记录着倚邦兴旺时期的重大茶事。

在傣语中，倚邦被称为“唐腊”倚邦，意即茶井。关于倚邦茶山的归属问题，历来存在多种观点。

一些人认为它属于哈尼族，另一些人则认为它属于彝族，还有观点认为它属于拉祜族。

实际上，倚邦自古以来便是傣族土司的管辖之地，直至1953年，当地仍居住着超过3000名傣族人。

因此，从历史和文化的角度来看，倚邦理应属于傣族的领地。

尽管历史上倚邦地区也居住着彝族、哈尼族、拉祜族等其他少数民族，但这并不足以削弱傣族对倚邦的主权地位。

此外，尽管普洱府将倚邦的傣族称为“生傣”，暗示他们处于较低的社会等级，但这并不意味着“生傣”即奴隶，与普洱府内的“熟傣”相比，这种等级划分是缺乏依据的。

倚邦的风俗文化多姿多彩，融合了汉族的传统习俗与少数民族的风俗习惯。

其中，最具特色的当属每年的火把节。在农历六月二十四日这一天，彝族人民会举行盛大的火把节庆祝活动，以此祈求丰收和驱除邪恶，避免灾难。

除此之外，春节、端午节、中秋节等传统节日到来时，倚邦的各族人民也会以各自独特的方式进行庆祝。

同时，倚邦既有传统的木质结构的汉族建筑，也有傣族、彝族等少数民族的建筑风格。其中，最具代表性的建筑是古老的茶马古道。

茶马古道是古代茶叶贸易的重要通道，穿越倚邦，连接着中原地区和西南地区。如今，茶马古道已成为游客前来倚邦的重要景点之一。

值得一提的是，在倚邦茶山，在大叶种传统的种植园，至今却能见到上百亩连片种植的小叶种古茶园。

树龄均在三百至五百年，这表明了倚邦茶山与内地古茶区很早以前就有着密切的交流。

倚邦小叶种古茶，小乔木型，绝大多数的茶叶叶片色泽呈深绿或绿，树龄均在300～500年。

在曼拱古茶园中还保留着基部径围1.2米，高6米，树龄五百年左右的古茶树。有名的“猫耳朵”就源于此。

三、倚邦的古树

猫耳朵是特指倚邦茶山的古树茶,因为叶小,芽尖不显而叶大,形似猫耳,所以,被世人称为猫耳朵。

2008年之后,古树茶的概念盛行,名山名寨也开始细分,各种概念层出不穷,也有新的“名山茶”或者“新品种”冒出头来，猫耳朵,也是其中之一种。

其实，“猫耳朵”只是民间的一种叫法，其鲜叶呈椭圆偏三角形，大开面的叶片同成人的指甲盖儿大小。

比正常的倚邦中小叶种茶树的叶片要小很多，叶片形状非常像猫的耳朵。

它不是树种、也不是产区的专属名称，只是民间的一种叫法。

“猫耳朵”是特定地域倚邦中小叶种茶树的局部变异或整体变异这种变异是无规律、随机的，运气不好的话，跑遍整座茶园，都找不到一株猫耳朵。

也就是说，在出产倚邦猫耳朵茶的茶树上可能会出现部分枝干生长出变异的“猫耳朵”型的小芽叶，另一部分则生长出正常的小叶种芽叶；也有部分茶树整体变异为“猫耳朵”型叶片。

但是，我们要注意一点，目前已知的正宗的猫耳朵茶全部出自古树茶，而由于环境变化，物种进化等原因，现在可以称作“猫耳朵”的茶树非常少。

其属于倚邦特色小叶种，新的略成熟叶片呈短小的椭圆状，芽叶短小，发芽晚，并且发芽时间不一致，成品茶中的芽头偏少。

芽少的原因，主要是因为它的叶子成熟晚，普洱茶的采摘标准相比绿茶等，一般偏向成熟一些。

发芽后要等一段时间，有一定成熟度了才会采摘，所以等到制作的时候，已经几乎没有芽了。

俗话说物以稀为贵，再加上猫耳朵叶片小巧，一个人一天大概只能采摘2公斤鲜叶。

加之倚邦古茶树大多有6米高，未经矮化，需要攀爬到树枝上进行采摘，费时也费力。

杀青的时候，在火候上的把握也很难控制，量少了一不留神就容易炒糊。

因此，数量少、采摘费劲、加工不易，猫耳朵就显得格外珍贵。

在倚邦人的认知中猫耳朵就等同于古树（至少200~300年），但其实树龄是没法考证的，唯一确定的是，肯定还是有百年以上。

“猫耳朵”在冲泡以后，香气与倚邦古树茶相似，但香气更高扬、纯正；

滋味上苦涩轻微，远低于普通倚邦古树，但甜度更高、生津更快、喉韵更加显著；

茶汤入口更加顺滑、水路宽，口腔中有清凉感和清新感，山野气韵更强烈。

条索上看：黑亮短细，通透显毫，有独特的山野气韵。

口感上看：金黄明亮，质感丰富，醇正甘鲜，滋味饱满，水浸出物丰富。

汤色上看：回甘强烈，生津润喉度充盈，茶气十足。

叶底上看：柔软圆润，茶芽叶细小，芽头较少，芽间距短小，多数芽叶带马蹄口。

猫耳朵的甜，甜可裹嘴，花香清冽，是一种细而锐的个性，此中浓淡皆可人。

高品质的古树猫耳朵汤感温润黏稠，入口饱满，汤感骨架的厚重感，第一泡就能感受到汤感的承重力到胸腔，随着汤感减弱，体感越发强，后背两腰之间热度十足。

近年来，“猫耳朵”逐渐在普洱茶圈展露头角，越来越多的茶友认识到它的存在，但因为其产量极其稀少，市面上一泡难求。

真正接触过、品尝过的茶友仍然是少数人，猫耳朵始终蒙着一层神秘的面纱。

最后说一下价格贵的原因，倚邦小叶种是有，但是小到这么小的叶片，真的太少了。

今年头春的时候，倚邦的茶农朋友连一泡茶样都寄不出来，说是整个村里就采了十几公斤

人工采摘大叶种的茶，人家都采了一公斤鲜叶了，回头一看，猫耳朵才采了那么二两，所以光人工成本就实实在在差了好几倍。

物以稀为贵，产量低自然价格就上去了。

（转载于微信公众号：老闪的茶）

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