| 8月资讯报01期 |

本周餐饮行业又发生了哪些新鲜事，我们一起来看看吧！

三店围一店？库迪明确“便捷店”打法

近日，库迪咖啡首席策略官李颖波明确表态，为了能够更进一步方便消费者并与对手竞争，库迪咖啡提出了下半年布局8000家便捷店的计划。在门店选址上，便捷店将紧贴竞争对手的门店进行布局。

在便捷店这一新店型上线之初，今年5月，李颖波曾表达了该店型在库迪内部的重要战略意义，“我们现在就把整体店型分为两类：标准店和便捷店”。记者曾从库迪方面了解到，库迪便捷店已开出了超百家门店。

据李颖波透露，库迪咖啡推出的便捷店模式已在市场中得到全面验证，今年计划开出的8000家便捷店，将基本做到和竞争对手门店一一紧贴，未来3年要开出的5万家便捷店，争取达成“三店围一店”的理想局面，实现主要消费场景“百米之内有库迪”。

对于本次选择竞品贴围的策略，李颖波表示，该策略可以最大限度地降低无效成本，这也是继全场9.9元促销至少持续三年之后，应对当下市场竞争最有效率的工具，同时也将进一步提升咖啡产品选择的便利性，“消费者需求在哪里我们就开到哪里，持续优化用户与品牌的最佳距离”。

旷日持久的苦战还在持续，“9.9元”对现在的咖啡市场来说是一个有效但“伤敌一千，自损八百”的“武器”，尽管“流血”，库迪对9.9元价格战的态度依然坚决。据公开报道，李颖波称9.9元价格战至少持续3年，“我们态度一直都很坚决，至少持续3年，这是一个最基本的周期”，“一开始做这个行业时就已经有了充足的准备，它不会是一个短期的行为”。（每日经济新闻）

“采菌游”热、“烧烤经济”火，暑期文旅消费场景持续“上新”

7月的大理，雨后山林间的野生菌菇开始大量生长。“来大理采菌子”悄然成为一种新的旅游方式。游客们在当地向导的组织下走进山林，找寻菌子的身影，沉浸式享受山林野趣。

某旅游平台数据显示，7月以来，云南省内“采菌”相关搜索量同比去年增加近一倍。

由于野生菌种类繁杂，又分为可食用和不可食用，游客们自己采摘的野生菌并不会拿来食用，但是组织方会安排大家在旅行过程中吃上一顿美味的野生菌火锅。安全采摘，安全食用，趣味科普，从6月初开始，长达五个月的采菌周期，为大理“采菌游”持续发展提供了有利条件，越来越多的游客选择用这种方式感受大理的慢生活。

在湖北安陆，夜幕降临，夜市迎来了热闹时刻，各式各样的烧烤美食，吸引了众多食客。

晚上8点多，府东街夜市人声鼎沸、霓虹闪烁，大排档式的餐桌整齐排开，烧烤师傅手法娴熟，猛火炙烤，小火催熟，一把孜然、一把辣椒，丰富的油脂滴在木炭上，香气在空中弥漫。

近年来，随着安陆市夜市经济效应的逐步扩大，“安陆烧烤”已经成为城市新IP，全市烧烤店从几十家迅速发展到200多家。（央视网）

上海发布10条举措，促餐饮业高质量发展

为贯彻落实商务部等九部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，根据深入调研，听取意见建议，吸收借鉴有效经验做法，制定了《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》。

1、支持餐饮企业优化网点布局：支持国内外知名餐饮企业在沪开设品牌首店，对自2024年以来在沪开设的全国及以上级别的品牌首店给予一次性奖励。

2、支持餐饮门店改造升级：支持餐饮企业进行绿色化、数字化、智能化趋势加快对门店的改造升级，鼓励企业创建绿色餐厅。

3、支持打造特色集聚街区：支持打造具备国际影响力、知名度和美誉度的美食地标，支持国内外知名餐饮品牌首店入驻特色集聚街区。

4、支持第三方平台赋能餐饮企业：支持互联网平台企业通过发放专项餐饮消费券、折扣券、消费满减等方式赋能平台内本市餐饮商户。

5、减轻餐饮企业经营负担：落实好减轻企业负担支持中小企业发展若干政策措施。支持本市餐饮企业开展职工职业技能培训。

6、支持推出餐饮促消费活动：支持举办上海环球美食节等餐饮促消费活动。

7、加大餐饮业普惠金融支持力度：进一步完善中小微企业信贷风险补偿政策，支持保险机构针对餐饮业小微主体开发专属普惠型保险产品，重点保障财产损失、营业中断、食品用餐安全等潜在风险。

8、优化餐饮企业准入环境：实施“互联网+明厨亮灶”的小型饭店和饮品店免于现场核查。

9、创新餐饮业综合监管模式：统筹制定分级分类监管标准，优化分级分类检查方式，开展“非现场检查”。

10、审慎包容促进餐饮业发展：合理规划餐饮外摆区域，适当允许车辆停靠、增加夜间停车位、出租车候车点等。（上海商务）