最近工作压力大，经常加班到深夜。回家看到空房子，累得不行。这时，一碗热乎的牛肉丸泡椒米粉，能让我立马舒服不少。它不只是吃的，更是暖胃暖心。鲜香麻辣的汤，Q弹的牛肉丸，滑溜的米粉……想想都流口水！今天教大家做这碗治愈系美味。

食材准备

做这碗米粉，食材很重要。你需要：米粉200克（筋道的最好），牛肉500克（肥瘦相间口感好），泡椒50克（自己看着放），泡姜20克（去腥提香），大蒜3瓣，葱花，生抽2勺，料酒1勺，淀粉30克，盐，胡椒粉，鸡精，油。好食材才能做出好味道！

自己做牛肉丸

自己做牛肉丸很有意思！先把牛肉洗净切块，然后用料理机或手工剁成肉泥。肉泥越细腻，牛肉丸口感越好。接着，加生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉，使劲搅拌，直到肉泥粘稠有弹性。最后，搓成大小一样的丸子，一口一个就行。

米粉和汤底

米粉煮熟过凉水，防止粘。起锅烧油，爆香蒜末、泡姜、泡椒。香气扑鼻！然后加水烧开，这就是咱们的汤底。

煮牛肉丸

把牛肉丸放锅里，煮到浮起来，大概5-8分钟。然后加米粉，再煮2-3分钟，让米粉吸饱汤汁。

调味

最后调味。加生抽、盐、鸡精，自己尝着调咸淡。鸡精少放点就行，别放太多。出锅前撒葱花，搞定！

开吃！

米粉滑溜，牛肉丸Q弹，泡椒辣，泡姜香，回味无穷！不只是一碗米粉，更是一场美食盛宴！每一口都是满满的心意，希望大家都能感受到这碗米粉的温暖。

记住，牛肉丸别煮太久，影响口感。泡椒泡姜也按自己喜好放。

继续尝试

这道米粉看着简单，其实有技巧。希望大家多尝试，享受做饭的乐趣，提高厨艺。欢迎在评论区分享你的经验，一起进步！说不定你的小技巧能让这道菜更好吃！