三鲜肉丸汤是一道美味且营养均衡的佳肴,主要由新鲜的肉类和时令海鲜搭配而成。以下是详细做法:
材料准备:猪肉末:约200克(选用瘦肉多的部分)、新鲜虾仁:100克、鱼片:100克(可以选择鲈鱼或者鳕鱼)、姜蒜适量、青菜:一小把(可根据个人喜好选择菠菜、小白菜等)、盐、胡椒粉、鸡精/味精、生抽、香油、淀粉少许
制作步骤
准备肉丸:
1. 将猪肉末放入碗中,加入切碎的姜蒜、少量盐、胡椒粉、一勺生抽、一勺淀粉,朝一个方向搅打至肉馅起胶。
2. 洗净双手,取适量肉馅搓成均匀的小球状,备用。
煮制过程:
1. 锅中加入足量清水烧开,轻轻下入肉丸,待肉丸浮起后再煮几分钟至熟透。
2. 另外锅内加水烧开后转小火,依次加入鱼片和虾仁,快速烫熟即可捞出备用。
3. 将青菜洗净,择好后加入已经煮好的肉丸汤中,稍煮片刻。
4. 最后加入事先准备好的鱼片和虾仁,调入适量盐、胡椒粉调味。
5. 根据口味可撒入一点葱花,淋几滴香油提香,关火前可加入少许鸡精或味精增鲜。
提示
肉丸要保持嫩滑口感,避免过度煮沸。
海鲜类食材易熟,不宜长时间烹煮以免变老。
调味品应适量添加,以突出食材本身的新鲜味道为主。
这样一道色香味俱全的三鲜肉丸汤就完成了,它既适合家常晚餐,也是宴客时的一道亮眼菜品。希望您喜欢!