一、松仁玉米～金玉满堂

材料：玉米粒（新鲜或冻玉米粒均可） 200克；松仁 50克；黄油 适量；白糖 适量；盐 适量；黑胡椒粉 适量；细香葱 适量；胡椒粉（可选） 适量

步骤：

1. 准备玉米粒：如果是新鲜玉米，先将玉米剥下来，用刀将玉米粒切下来。如果是冷冻玉米，提前从冰箱拿出解冻，备用。

2. 松仁的处理：将松仁放入锅中，用小火将松仁轻轻炒至金黄色，直到闻到松仁香味。这一步要注意火候，避免炒焦。

3. 准备锅具：选一只平底锅，加入适量黄油，放入锅中加热至融化。可以根据自己的口味调整黄油的量。

4. 炒玉米粒：将准备好的玉米粒倒入锅中，用中小火翻炒，炒至玉米粒均匀受热，并开始变得微微金黄。炒的过程中可以加入少许盐，帮助玉米更入味。

5. 加入松仁：当玉米粒炒至微微金黄时，加入事先炒好的松仁，继续翻炒均匀。松仁的香味会与玉米的清甜混合，十分诱人。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的白糖，稍微增加甜味，同时加入一点黑胡椒粉来提升风味。翻炒均匀，确保每一粒玉米和松仁都充分吸收调味料。

7. 出锅装盘：炒好后，撒上一些细香葱末，再次翻炒几下，最后将松仁玉米盛出装盘，即可享用。

温馨提示：

(1) 火候掌握：炒松仁时火候要特别注意，炒松仁的时间不宜过长，避免松仁被炒焦。炒至松仁微黄色并散发出香味即可。

(2) 玉米的选择：新鲜玉米和冻玉米都可以使用，如果使用冻玉米，最好提前解冻，避免炒时水分过多，影响口感。

(3) 黄油用量：黄油的量可以根据自己的口味适当增减，如果想要更加浓郁的奶香味，可以稍微多放一些黄油，但不要放得过多，以免油腻。

二、白菜肉卷

材料：白菜叶 6-8片；猪肉馅 300克；香葱 适量；姜 适量；料酒 适量；生抽 适量；细砂糖 适量；蚝油 适量；食盐 适量；白胡椒粉 适量；淀粉 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备白菜叶：选用新鲜嫩滑的白菜叶，先将菜叶用水洗净，注意去掉根部较硬的部分。将大锅水烧开，放入白菜叶烫一烫，烫至软化后捞出，沥干水分备用。

2. 准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的姜末和葱花，再加入适量料酒、生抽、蚝油、糖、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。最后加入适量的淀粉搅拌至肉馅粘稠，这样能帮助肉馅更好地保持形状。

3. 包制白菜肉卷：取一片烫软的白菜叶，放入适量的肉馅在白菜叶的一端，然后将白菜叶两侧向中间折叠，再将叶子卷起，像卷寿司一样卷成紧实的卷。用这种方式将所有的白菜叶和肉馅包成肉卷。

4. 蒸制：将包好的白菜肉卷放入蒸锅中，锅底可以垫上一层蒸布或蒸纸，防止粘锅。水开后，蒸10-15分钟，直到肉馅熟透，白菜叶软嫩。

5. 调汁：在蒸肉卷的过程中，可以准备一份蒸菜的浇汁。在小碗中加入适量的生抽、蚝油、细砂糖和少许清水，搅拌均匀。调好后可以根据个人口味加盐调整咸淡。

6. 收汁：当肉卷蒸好后，取出肉卷，锅中加入调好的蒸菜浇汁，再将蒸好的肉卷放回锅中，继续小火收汁。将汁液收浓，浇在肉卷上，增加风味。

7. 装盘：将收汁后的白菜肉卷取出，轻轻放入盘中，浇上剩余的汁液，撒上适量的葱花做点缀，增色增香，即可享用。

温馨提示：

(1) 白菜叶的处理：烫白菜叶时要注意时间不宜过长，烫至软化但不失去原有的脆感，这样才能保持口感。水温控制在沸腾后几分钟即可。

(2) 肉馅的调味：肉馅的调味可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁风味的人可以增加蚝油和酱油的比例，喜欢清淡口感的人可以适量减少。

(3) 肉馅的粘合：加入淀粉搅拌肉馅时可以帮助肉馅更好地粘合，且蒸制后肉卷形状更紧实不散开。如果家中没有淀粉，也可以用一些蛋清代替。

三、肉沫蒸鸡蛋～蒸蒸日上

材料：鸡蛋 3个；肉末（猪肉、牛肉或鸡肉）100克；生姜 适量；料酒 1勺；酱油 1勺；食盐 适量；白胡椒粉 适量；香葱 适量；食用油 适量

做法步骤：

1. 准备食材：先将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，打散搅拌均匀备用。姜切末，葱切花，肉末洗净备用。

2. 调制肉末：热锅加少许油，放入姜末爆香，加入肉末煸炒，翻炒至肉末变色，加入1勺料酒，1勺酱油，继续翻炒均匀，炒熟后关火。

3. 混合鸡蛋液：将炒好的肉末倒入打散的鸡蛋液中，加入少许盐和胡椒粉调味，再次搅拌均匀。

4. 准备蒸碗：选择一个适合蒸的碗，轻轻涂一层薄油，防止蒸好后粘碗。然后把搅拌均匀的鸡蛋液与肉末倒入碗中。

5. 蒸制鸡蛋：准备一锅水，将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅内，用中火蒸10-15分钟，直到鸡蛋凝固且表面光滑。

6. 检查熟透：可以用筷子插入蒸好的鸡蛋液中，若筷子干净无粘连，则表示蒸熟了。如果需要，可以再蒸几分钟。

7. 装盘与点缀：取出蒸好的鸡蛋，撒上葱花增色提香，也可以根据口味加点香油，再次调味即可。

温馨提示：

(1) 蒸蛋时，可以在蛋液中加点水（比例是1:1），这样蒸出来的鸡蛋更加嫩滑。

(2) 蒸制时间需要根据蛋液的量和火力调整，切勿蒸过头，否则鸡蛋会变老。

四、百财聚来饺子

材料：面粉 500克；温水 适量；猪肉末 200克；虾仁 100克；干贝 50克；香葱 适量；姜 适量；酱油 1勺；料酒 1勺；食盐 适量；白胡椒粉 适量；香油 适量；生抽 适量

做法步骤：

1. 和面：将500克面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加水边搅拌，直到面粉和成光滑的面团。用湿布盖好，静置醒发30分钟，待面团变软。

2. 准备馅料：将猪肉剁成肉末，虾仁洗净切小丁，干贝提前泡软并剁成细末。将姜切成末，葱切成葱花。

3. 调馅料：将剁好的肉末、虾仁、干贝放入大碗中，加入葱花、姜末，加入1勺料酒、1勺酱油、适量的食盐、胡椒粉，最后加入几滴香油，搅拌均匀，直到馅料有些粘性。

4. 擀皮：醒好的面团分成小剂子，取一个剂子，擀成圆形饺子皮。尽量将饺子皮擀得均匀、薄厚适中，不要太薄，否则包时容易破。

5. 包饺子：取适量的馅料放在饺子皮的中央，将饺子皮对折，捏紧边缘，确保封口严密，以免馅料漏出。

6. 煮饺子：锅中加足够的水，水烧开后轻轻放入饺子，保持中火，待饺子浮起后，加入一小碗冷水，再次煮开后再加入冷水，重复2-3次，确保饺子完全煮熟。

7. 捞出与享用：饺子煮熟后，用漏网捞出，放在盘中，可以根据个人口味搭配酱油、香醋等蘸料，热腾腾地享用。

温馨提示：

(1) 面团醒发：如果面团不够软，可以加一些温水，并适当延长醒发时间，这样饺子皮更有韧性，不容易破裂。

(2) 包饺子技巧：在包饺子时，可以在饺子皮的边缘抹一点水，这样能够帮助封口更加紧密。

五、腰缠万贯粉丝虾

材料：虾仁 300克；粉丝 100克；生姜 适量；大蒜 适量；小葱 适量；红椒 适量（用于装饰）；酱油 1勺；料酒 1勺；糖 1小勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；香醋 适量；香油 适量；食用油 适量

做法步骤：

1. 准备材料：将虾仁洗净去壳，挑去虾线；粉丝用温水泡软，剪成适当长度；姜切丝，大蒜切末，葱切花，红椒切片备用。

2. 腌制虾仁：将洗净的虾仁放入碗中，加入1勺料酒、适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，待其入味。

3. 炒香葱姜蒜：锅中加少量食用油，放入姜丝和蒜末，用中火煸炒出香味。然后加入葱花，继续翻炒均匀。

4. 翻炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色，炒至虾仁熟透后，加入1勺酱油、1小勺糖，继续翻炒均匀。

5. 加入泡软粉丝：将泡软的粉丝加入锅中，与虾仁和调料混合，快速翻炒，确保粉丝充分吸收了酱汁的味道。

6. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。最后淋入适量香醋和香油，增加香味。

7. 装盘和装饰：将炒好的粉丝虾盛出，装入盘中。用红椒片和葱花做装饰，增添色彩。

温馨提示：

(1) 虾仁处理：虾仁腌制时要注意时间不宜过长，以免过咸或失去鲜美口感。腌制时加入少许盐、胡椒粉可以更好地保留虾的鲜嫩。

(2) 粉丝泡水：泡粉丝时要根据粉丝的种类调整泡水的时间，一般来说，粉丝应泡软，但不宜泡得过久，否则煮时容易断裂。

这5道象征着富贵与好运的菜肴，承载着家人对新一年的美好祝愿：松仁玉米寓意着金玉满堂，白菜肉卷象征着蒸蒸日上，肉沫蒸鸡蛋代表着百财聚来，而饺子则象征着腰缠万贯。每一口美食，不仅是味蕾的享受，更是心中对未来的期盼与祝福。大年初五的餐桌，承载的不仅仅是美味，还是对家人健康、幸福与财富的深深祈愿。随着餐桌上的美味不断上演，愿我们都能在新的一年里，财源广进，事业蒸蒸日上，万事如意，富贵满门！