大脑，这个掌控我们智慧与记忆的核心器官，它的发育和健康离不开我们精心的呵护。特别是对于正在成长中的孩子，大脑的营养需求更为关键。今天给大家分享6种大脑最爱的食物，这些食物中富含的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，都是大脑正常运转所必需的。通过科学合理的搭配，我们可以为孩子打造一份营养丰富、美味可口的食谱，让他们在享受美食的同时，也能拥有健康聪明的大脑。
一、鸡蛋推荐食谱：韭黄滑蛋
食材：鸡蛋、韭黄
做法：
1、蛋液里放入少许松茸鲜（或盐和蚝油），2勺淀粉水充分搅拌均匀
2、热油放入韭黄大火炒至断生放少许盐调味
3、倒入蛋液保持小火边煎边推动让表面的蛋液流下来，鸡蛋煎熟即可（出锅撒点黑胡椒也可不加）
二、核桃推荐食谱：凉拌核桃仁
食材：新鲜核桃仁半斤、韭菜一小把、青豆30克、小米辣3-4个、生抽、醋、香油、鸡精、蒜末
做法：
1、新鲜核桃去壳，把核桃仁完整的取出。（没有新鲜核桃的用现有的核桃仁也行）；
2、锅烧热水，烧开后，放入核桃仁煮3-4分钟捞起，放入冷水冷却，不烫手后把核桃仁外面的膜撕掉（不撕掉是苦涩的）；
3、青豆煮熟备用，韭菜取绿色叶子的部分，放入沸水中烫一下，备用；将核桃仁、青豆、韭菜放在一起，加入生抽、醋、鸡精、香油拌均匀；
4、小米辣和大蒜切末，放在拌好的核桃仁上，冷锅烧热油，淋在辣椒上。这样简单的一道菜就完成了。口感非常清新！
三、牛奶推荐食谱：脆皮鲜奶
食材：玉米淀粉30克、糖20克、牛奶250克、鸡蛋1个、面包糠适量（我做了两份的量）
做法：
1、玉米淀粉、糖、牛奶混合均匀后倒入锅中，小火加热，边加热边搅动至粘稠后关火。倒入模具中，冰箱冷藏2小时以上。
2、取出切成条状，先薄薄的裹一层玉米淀粉、蘸一圈蛋液再裹一层面包糠。空气炸锅190度烤20分钟，或者烤箱180度烤20分钟就好啦
四、鱼肉推荐食谱：椒香鱼片
食材：免浆黑鱼片、花椒、姜、蒜、花椒粉、白胡椒粉、盐、蚝油、老抽、葱
做法：
1、鱼片用花椒粉、白胡椒粉和盐混合腌制半小时；姜切丝，蒜切片，葱切段。
2、热锅放很多油，将鱼片煎到两面金黄后盛出备用；用锅里剩下的油爆香花椒和姜丝，再把这些佐料捞出，留下油在锅里；
3、将蒜片倒入锅中炒到金黄，再加入蚝油和老抽小火翻炒成料汁，最后倒回鱼片小心翻炒均匀裹上料汁，撒葱段，完成。
五、海带推荐食谱：炝拌海带
食材：海带丝(我这些200克）、一头大蒜（可以更多，我是一头）、适量红皮花生（不必须）、香菜段、干辣椒断（家里有辣椒油也可以）、花椒（家里有花椒油也可以）、白芝麻（不必须）、两勺白醋、一勺香醋、一茶匙盐、一茶匙糖、半茶匙味精
做法：
1、炸花生：红皮花生用清水冲泡一分钟，洗干净，控干水分，冷锅冷油，小火慢炸花生。我今天注意了一下，花生会经历噼里啪啦的阶段，等到声音逐渐降低到没有的时候，说明就可以了，倒出油，可以把花生继续放在锅里，花生上撒一些高度白酒，白酒会借着锅里的余温把水分带走，这样的花生一天都是酥脆的。这种方法炸出来的花生油特别干净，炒菜特别香。
2、海带丝清洗一下，焯水，我没仔细看时间，水开后下锅一分钟足够了，可以用指甲掐一下海带，如果很容易断了，就可以了，然后过凉水，一定控干水分备用。
3、一头蒜，可以切碎，我是用蒜臼子捣蒜。海带吃蒜，蒜一定不能少。三四个干辣椒切断备用。
4、调汁儿：一茶匙盐、一茶匙糖、半茶匙味精、两勺白醋、一勺香醋、搗好的蒜、白芝麻、干辣椒段。
5、炸花椒，花椒泡三分钟清洗干净，热锅凉油，油四成热（就是筷子下去开始冒小泡）小火炸花椒，把花椒炸到发黑，用漏勺接着，把油倒到料汁儿里。
6、上桌前，准备一个大碗，放入控干水分的海带丝香菜段花生米，把料汁儿的三分之一先加进去搅拌一下，在放入全部料汁儿，再加些香油封口，搅拌均匀就可以了。
六、南瓜推荐食谱：南瓜发糕
食材：南瓜泥200克、面粉200克、酵母3克、白糖30克、温水/牛奶适量、红枣/芝麻/葡萄干少许（装饰用）
做法：
1、南瓜切块蒸熟，压成泥，加入白糖搅拌均匀。酵母用温水化开，倒入南瓜泥中。
2、慢慢加入面粉，搅拌至无颗粒，成糊状。电饭煲或碗内刷油，倒入面糊，轻震几下排气。
3、撒上红枣/芝麻/葡萄干，盖上盖子发酵至2倍大。选择煮饭模式，蒸20分钟出锅！具体以自家电饭煲为准哈
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
