大家好呀，我是梅子。眼瞅着就要过年啦，今儿个我给大伙分享一个枣花馒头的做法。这做法不用提前发面，做出来的馒头又香又软又漂亮，操作简单还容易学，就算是新手，一次也能成功，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。

先在盆里放 500 克面粉，加上 5 克酵母、10 克白糖，再倒 260 克 35 度左右的温水，搅成大面絮的样子，然后下手把它揉成光滑的面团。揉好的面团放到案板上，接着再揉搓 3 到 4 分钟，多揉一会儿，这样做出来的成品会更松软。最后要揉到表面特别光滑才行。接下来把它搓成长条，分成大小一样的小剂子。

然后把每个剂子反复揉搓，揉到表面光滑后团成圆球。从第一个面剂子开始，把它摁扁，擀成圆形的薄饼，厚度大概跟一元硬币差不多就行。这里一共 18 个剂子，都擀好后，两个面片摞一块，中间用筷子找个中心点一下，四面向中间对折，用筷子压一下。接着四个角也用同样的方法对折压一下，再用叉子在边部压个印儿，然后把每个角往里收一收，再拿一个大枣放在中间，这样一个枣花馒头的生坯就做好啦。

把生坯放到蒸锅，盖上盖子发酵 35 分钟。时间到了，可以看看这馒头生坯体积明显变大了一倍，拿起来感觉特别轻，这就说明发酵好啦。盖上盖子，水开以后计时蒸 14 分钟，关火焖 5 分钟再拿出来。

这样做出来的枣花馒头，不用提前发面，操作特别简单，还特别蓬松柔软，不光好吃还好看。大伙一起来试试吧！

今天分享的枣花馒头做法，梅子就跟大家说到这儿。你学会了吗？咱们明天见！拜拜。

温馨提示：

1、枣花馍馍只需进行一次发酵就行啦，揉面团的时候一定得揉光滑，这样蒸好的面胚才好看。冬天天气冷，用温水来和面，能加快面团发酵的速度。2、蒸好的枣花馍馍可别直接开锅，免得热胀冷缩，焖 3 分钟之后再开盖。