大家好呀，我是梅子。今儿个要给大伙分享三种特别简单的鱼馒头做法。

先准备一块南瓜，把外皮去掉，切成薄片，然后放锅里蒸 15 分钟。时间一到，把蒸好的南瓜泥倒进大碗里，加上 10 克白糖，把它捣碎。

等南瓜泥晾到微凉不烫手的时候，在碗里准备 500 克面粉，加 5 克酵母，再倒入蒸好的南瓜泥，搅成大的面絮状，接着揉成光滑的面团。扣上保鲜袋，放到暖和的地方，密封醒发，直到变成原来的一倍大。

时间到了就能看出来，里面的蜂窝组织可丰富啦，体积明显大了一倍，这就说明发酵好了。把它拿出来揉匀排气，恢复到原来的大小。然后搓成长条，分成大小一样的八个面剂子。再把每个小剂子揉得表面光滑些，团成圆球。

接下来做第一个小金鱼，把它压扁，擀成圆饼，然后四对折，在底部切两刀，分成三段。用叉子压一下底边，再用筷子夹一下。在顶部用勺子压个小印儿，扎个小眼儿，放上红豆当眼睛。在身体部位用小勺的尾部压些小印儿，最后把底部捏紧，一个漂亮的小金鱼馒头就做好啦。

第二种做法，把面团搓成粗圆长条，在 2/3 的地方从中间切一刀，中间放颗红枣，用筷子在中间夹紧当，也用叉子在尾巴压两个小印儿。鱼鳃的部分用勺子压出来，上面扎个眼儿，放颗红豆当眼睛。堵头的地方转圈捏圆圈做嘴巴，身体部位还是用小勺压些印儿当鱼鳞。

第三种，把面团搓成下粗上窄的胡萝卜状，底部切一刀，用叉子在两边压两个印儿。接着在中间的位置捏出鱼鳍，鱼鳃的部分用叉子压个印儿，再捏出个小嘴巴。在两边用筷子扎两个眼儿，放上两颗红豆当眼睛。之后在身体两边用勺子把压出些小印儿当鱼鳞。

全部做好以后，把它们放进蒸锅二次醒发 15 分钟左右，然后开火，水开以后计时蒸 14 到 15 分钟，关火 5 分钟后再开盖，把它们取出来。

这金黄金黄的漂亮小金鱼就做好啦！操作特别简单，而且又香甜又松软，不光好吃还好看。好啦，

今天的鱼馒头做法，梅子就跟大家分享到这儿。你学会了吗？咱们明天见，拜拜！