脂肪肝相信大家并不陌生，每年很多人体检B超检查确诊为脂肪肝，轻度、中度、重度的都有，而且有年轻化的趋势，令人担忧的是很多人认为脂肪肝没有什么临床症状，不影响正常的生活，不去采取任何措施，或采取的措施不正确亦或无法坚持，最终放弃干预，其实脂肪肝早期、单纯性的脂肪肝，通过饮食、运动干预是能够治愈的。
脂肪肝形成原因1.首先不合理的膳食结构：现代人尤其是年轻人喜欢吃一些高热量（甜食、甜饮料）高脂肪的食物，经常食用这些食物机体会产生大量的能量，但身体却消耗不了这些能量，于是过多的能量就转化为脂肪储存在肝脏中，久而久之，就形成了脂肪肝。
2.不良的饮食习惯：过量进食、频繁进食、暴饮暴食、坚果类食物（比如核桃）摄入量高、经常吃宵夜，不吃早餐等不良的饮食习惯，为脂肪肝的发病提供有利的条件。还有一些孕晚期的孕妇，由于雌激素、生长激素的分泌增高，导致脂肪很容易储存在肝细胞内，因此孕妈妈吃得多，能量和脂肪摄入超标，如果不加以限制，患上脂肪肝的可能性会大大增加。
3.静态的生活方式：由于工作环境的改变，很多人在电脑上、手机上办公，长期静坐。而人体是通过运动来消耗多余的热量的，如果多余的热量没有被消耗掉，就转化为脂肪储存在机体内，储存在皮下形成肥胖，储存在肝脏形成脂肪肝，在肥胖的形成过程中运动过少和摄入过多有同等的危害；这也可以说明有的消瘦或体重正常的人也会有脂肪肝。
4.长期过量饮酒：长期过量饮酒造成肝损害是毋庸置疑的，长期饮酒导致的中毒性肝损害就是酒精性脂肪肝，在早期只是肝细胞脂肪变性，如果不加以调整进一步发展就变成酒精性肝炎、酒精性肝纤维化，最终导致酒精性肝硬化，成为不可逆的肝损伤。
5.药物、不合理服用保健品、各种滋补品：有相当一部分的脂肪肝，肝损害是由于药物的毒副作用，滥用保健品或滋补品导致的。所以长期使用药物、保健品、各种滋补品必须在专业营养师和医生的指导下，并做到及时检测肝功能的变化。
脂肪肝患者在应用基础药物治疗的同时，饮食调节可以在很大程度上改善肝功能，减少脂肪在肝内的蓄积。
脂肪肝饮食调理1.控制能量摄入
营养调节的基本原则是控制每日总热量的摄入，限制脂肪摄入。能量摄入过多可使脂肪合成增加，加速肝脂肪病变，肥胖或超重者每千克体重每日需要摄入的能量可控制在20~25千卡；轻体力活动的脂肪肝患者每千克体重每天需要摄入的能量可控制在30~35千卡。脂肪肝患者不宜骤然减少能量摄入，以免身体不适应。
2.补充蛋白质
脂肪肝患者可适当提升蛋白质的摄入量，这是由于高蛋白饮食有助于保护肝功能，促进肝细胞的修复和再生；同时，优质蛋白质可提供蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等抗脂肪因子，使肝内合成的脂蛋白将甘油三酯转运出肝脏，防止肝内脂肪浸润。患者每日蛋白质的摄入量以控制在每千克体重1.5克为宜，应尽量选择脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼肉类、鸡肉等蛋白类食物。
3.减少糖类
患者应减少摄入糖类，过多的糖类在体内会转化为脂肪，导致肥胖，促使脂肪肝形成。碳水化合物主要应由谷薯类提供，患者尽量不要食用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和点心。
4.控制脂肪与胆固醇
脂肪肝患者应控制脂肪与胆固醇的摄入，用油时尽量采用植物油。患者还应限制摄入动物内脏、鱿鱼、沙丁鱼、脑髓、鱼卵等甘谷醇含量较高的食物。
5.增加膳食纤维
脂肪肝患者可适当增加膳食纤维的摄入。膳食纤维能阻碍消化道内脂肪微粒的形成及胆固醇肝肠循环，降低肝内胆固醇合成。患者可增加粗粮、新鲜蔬菜水果的摄入，如柑橘、苹果、香蕉、芹菜、洋白菜等。
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