菠菜芝士扭扭棒

新口味的扭扭包来啦

今天是比较经典的菠菜芝士味，这个配方去做成恰巴塔也是很好的

不揉面，嘿嘿，不揉面真的上瘾，料放了很多，其实简单混合高温烤烤就已经很好吃了~咱不求多复杂的做法和气孔啥的，但求简单好吃

新手快去做，出炉趁热吃一绝~~

配方

图文制作过程

1、菠菜清洗干净沥干水分撕碎，大孔芝士切块，没有的宝宝不加芝士也ok的。

2、除配料外，水和面粉混合拌匀，转冰箱冷藏半小时水解一下，加入酵母、盐和油，混合拌匀。

2、再冷藏半小时。

3、铺满菠菜和芝士块，折叠起来。整理面团，面团含水量大一些，比较粘手，可以沾水操作，28度发酵45分钟，双手沾水从底部抄起面团向内折叠一次，再发45分钟再折叠一次再发1小时。

4、每次折叠到面团嘭起来.表面和发酵布上都撒粉防粘，扣出，记得撒多多的粉哦。分割成大致差不多的3份，切三个长条就行。双手布满干粉，扭成麻花纹路收收形。

5、室温最后发酵40分钟到蓬松有弹性状态。可以借助发酵布辅助定型。

6、转移到油布上。

7、烤箱280度风炉16-20分钟，小法用的新艾瑞斯e8风炉平炉一体机烤箱，放两个烤盘随着烤箱一起预热，放在铺了油布的烤盘上，方便送入烤箱，转移到烤箱里的烤盘上，有石板或烘焙石的宝宝也用起来，入炉喷5秒蒸汽

新艾瑞斯e8烤箱，新艾瑞斯旗舰dian报口令小法有蕞低團价＋。

新艾瑞斯e8新款可以带发酵功能了，也能直接接水管加蒸汽，风炉烤硬欧类也ok的，色泽漂亮~表皮超酥脆~

芝士被烤的融化有种焦香，这种大孔芝士也有淡淡的咸味，和菠菜麦香的面包超级搭~

这一口是精华！免揉就可以拥有的快乐啊！