11月7日就是二十四节气之一的立冬节气了,立冬意味着正式进入冬季,寒凉又干燥的天气越发明显,万物进入休养、收藏的状态,人的身体也要开始为过冬积蓄能量,保持更加健康的状态来抵御严寒,若不多注意,很容易生病。立冬是适合喝热汤的季节,多做些冒着热气滚烫的烫水喝,不仅可以为身体提供热量,全身上下、从里到外都暖洋洋的,还能提供营养和水分,滋补养身强抵抗力,越喝越健康。立冬传统食俗“喝三汤,吃一果”,健康平安过冬天!
一、喝三汤
1、牛肉汤
立冬节气适合喝的第一道汤是牛肉汤。牛肉富含蛋白质,对于孩子的成长发育很有益处,平时大家都会去买熟食,不卫生不说,咋做的都是疑问,今天给大家分享一下自己做牛肉,小火用砂锅慢慢炖出来,不但牛肉好吃,做出的牛肉粉也是货真价实,其实做法很简单。
材料:牛腱子肉,葱,姜,花椒,八角,香叶,桂皮,盐,酱油,香菜。
做法:1、牛腱子切开泡出血水,各种调味料放入料盒,红薯粉条泡软。2、把牛肉和料盒一起放入砂锅,加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即,最后加盐可关火。3、另起一个砂锅,把粉条放入,加入牛肉汤。4、把牛肉捞出切片,粉条已经煮好,把牛肉片放入锅里烧开,加葱末和香菜调味。5、趁热即可开吃,如果喜欢辣子可以放一些辣椒油,只用盐调味,汤已经很鲜美了,自己做绝对货真价实,卤牛肉吃不完下一顿可以切成牛肉片更加好吃。
2、羊杂汤
羊杂汤又叫羊杂汤是由羊头,羊肝,羊肺,羊肠,羊肚,养血一起炖出的。营养也很全面即可补肝明目又可补虚,使身体更棒增强抵抗力。羊杂汤是很多人喜欢的,在山东尤其沂蒙全羊汤最好喝,路过沂蒙时没少喝了这道全羊汤,鲜美,微辣,再泡上当地的小锅饼,那味道久久不能忘怀。周末去市场转忽然看见有卖的,买些回家自己做,没想到味道相当的正宗,这个季节也是温补的季节了,在家做上一锅全家围坐,喝的暖暖和和的,很美哦。
材料:羊头肉,羊肝,羊肺,羊肠,羊肚,养血,羊原汤,香菜,葱,盐,胡椒粉。
做法:1、所有羊杂切好备用,羊血切条。2、把羊原汤,就是煮羊肉或者羊骨的汤倒入砂锅,加葱姜,倒入羊杂烧开。3、再倒入羊血,小火微炖约10分钟,把味道炖出来。4、加入盐,胡椒粉,葱末,香菜末调味即可。5、直接上桌,趁热享用,味道绝对正宗好喝。
3、梭鱼汤
民间有谚语:丢了车和牛,不丢梭鱼头。宁舍姑娘腿,不舍梭鱼嘴。可见这梭鱼的味美啊。它们肉质肥厚,腹内杂物稀少,没有邪味。鱼味醇正鲜美,肉质鲜嫩。野生梭鱼做出的鱼汤鲜美好喝,豆腐的加入也是很棒的。
食材:野生梭鱼、豆腐、香菜 、葱、姜 、盐 、橄榄油、胡椒粉
做法:1、野生梭鱼去鳞去内脏洗净,豆腐切成条,葱姜切成碎末。2、锅里加入橄榄油烧热,放入鱼稍煎,加入到砂锅里,放葱,姜,蒜大火烧开。4、倒入豆腐改成小火慢炖,大约炖30分钟,加入胡椒粉,味精,香菜末葱末调味即可。
二、吃1果:吃栗子
栗子是立冬季节最常吃的美味,香甜诱人还滋补。栗子有“干果之王”的美称,营养丰富,健脾胃强筋骨,每年到了立冬季节,满街的糖炒栗子诱人食欲,小小的一包就要15块钱,真的不便宜,其实糖炒栗子在家就可以轻松的做出来,香甜好吃滋味足,只要2步就可以轻松搞定,赶紧来试试吧。
材料:栗子500克,白糖少许,蜂蜜少许,植物油少许
做法:把每一个栗子都用到从顶部切一个十字花形的口,不用太深,只是为了让栗子皮裂开,碗里加入白糖,蜂蜜和植物油,搅拌均匀,处理好的栗子全部放入到烤盘中,均匀刷上一层白糖蜂蜜,烤箱上下火200度大约烤制15分钟,栗子熟透就可以拿出,栗子出炉以后,晾凉就可以密封保存,随吃随取很方便。
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