爱肾网一直在科普，大豆制品磷低、钾低、蛋白优质、纤维丰富，是非常适合肾友的优质食物，鼓励大家多吃。

但由于一些“豆类伤肾，肾病、痛风不能吃豆类”的固有观念，大豆制品仍然不被肾友们选择和喜爱。

一、呼吁肾友多吃、常吃大豆制品

大豆制品是不可多得的护肾食材之一，肾友应多吃、常吃。

1.富含植物性优质蛋白

《成人慢性肾脏病食养指南》强调：大豆及其制品属于优质蛋白，可选择豆腐、腐竹等食物补充蛋白质及钙，有利于减轻肾脏负担，延缓疾病进展。

2.含钾、磷更低

和牛奶、瘦肉等优质蛋白食物相比，大豆制品含钾、磷更低。

以可提供等量优质蛋白的食用量举例：

如图，以提供同样优质蛋白摄入的前提下，豆浆、腐竹伴随摄入的钾、磷要低的多。

且由于植物性食物的磷吸收率更低，豆浆、腐竹对血磷的影响更小。

3.延缓肾病进展

一项对亚洲人膳食蛋白质来源的研究证明：用大豆及其制品部分代替红肉，可降低50%的尿毒症风险。

4.调节肠道，减轻毒素蓄积

大豆制品富含膳食纤维，而补充膳食纤维可调节肠道，并显著降低对甲酚硫酸盐、血尿素氮等尿毒症毒素水平，减轻毒素蓄积。

5.富含大豆卵磷脂、植物甾醇

大豆制品富含卵磷脂、植物甾醇等植物化学物，有降脂、抗癌、预防骨质疏松等健康益处。

而对于痛风及高尿酸不能吃大豆也并无出处，最新指南未将大豆及其制品列为“不建议使用”或“需要禁忌”的食物。

二、大豆制品推荐，这么吃更健康

既然大豆制品这么健康，肾友们该怎么吃呢？

推荐大家每天食用约25g大豆或等量豆制品，如下图所示：

具体来说，可安排成：

1.豆浆、牛奶搭配喝

如牛奶和豆浆搭配着喝，能够更好补充蛋白、减少钾、磷摄入。

2.用腐竹、素鸡等部分替代瘦肉

可将一部分的瘦肉替换成腐竹、豆腐等大豆制品，更有利于健康。

每天用17g干腐竹替换1两肉，可减少16mg钾摄入，12.5mg磷摄入。

通过等量蛋白质替换的方法，让饮食更均衡，健康益处更大，肾友们应养成规律吃豆制品的饮食习惯（悄咪咪：而且豆制品性价比更高哦）。

三、科学食用豆制品，还需注意这些

1.分清大豆及杂豆

大豆只包括黄豆、黑豆、青大豆三种，不包括红豆、绿豆、蚕豆、豌豆等杂豆。

2.警惕“假豆制品”

日本豆腐、千叶豆腐、杏仁豆腐、鱼豆腐虽然叫豆腐，但却是假的豆制品，成分复杂，不宜食用。

此外，烤麸属于小麦蛋白，也不易多食用。

3.自制豆类，必须做熟

由于生大豆中含有抗营养因子胰蛋白酶抑制剂、大豆凝集素等，食用后可能引起机体不适，因此自榨豆浆、做豆腐时，一定要做熟，避免生食或半生不熟的状态食用。