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小时候很喜欢吃零食，

每天晚上总要拿些零食当夜宵，妈妈总担心吃多了零食不好，

所以就会给我调上一碗藕粉羹。浓浓的藕香搭配甜甜的桂花蜜，滋味别提多美了

 

醇香藕粉羹

莲藕500g，清水200ML，桂花蜜适量。

莲藕去皮。

切成小块。

放入料理机中，再加200ML清水。打成细腻的藕汁。

将打出的藕汁过滤藕渣。

静置20-30分钟。

藕汁会分层，上部分为清水层，下部分为淀粉层。

倒出清水层。

将下部分淀粉层放入锅中，小火煮。

藕汁冒泡时要不停搅拌，以免糊锅。

煮至浓稠即可。

倒出。

藕粉羹就做好啦。

浇上甜甜的桂花蜜。

搅拌均匀即可食用。

喜欢浓稠一些可以再煮一会。

不同的藕做出的藕粉羹颜色不同，有些为红色，有些为白色。

藕渣过滤的越干净，做出的藕粉羹越透明。

醇香桂花藕粉，浓浓的藕香，甜甜的桂花蜜，滋味无限。

 小贴士：

1、莲藕打成汁过滤可以取出多余的滤渣，这样煮出来口感细腻顺滑。2、莲藕汁静置沉淀的部分才是藕粉的精华，这样很容易就煮出藕粉羹了。当然不沉淀也可以，就是煮的时间久一些。3、不添加桂花蜜也可以，直接用白糖搅拌味道也很好。根个人喜好即可。4、藕粉的浓稠度根据喜好调整，喜欢浓稠的多煮一会，全程要用小火，以免煮糊。5、不同的藕做出的藕粉羹颜色不同，有些为红色，有些为白色。藕渣过滤的越干净，做出的藕粉羹越透明。