春天到了天气暖和了，人们的生活习惯和日常饮食也在发生变化，在东北许多地方有春天吃开江鱼的习惯，所谓开江鱼就是春天河流开化捞上来的鱼 据说这种鱼在水里养了一冬天吃起来格外肥美，当然这种鱼只有个别地方能吃到，吃不到也没关系可以试试以下这几个。

第一个红烧嘎鱼

将嘎鱼处理干净加入料酒腌制备用，以后切一些葱姜蒜，起锅烧油，油开后把葱姜蒜放入锅中炒香之后放写豆瓣酱炒出味道后放水加盐加酱油，小煮一会水开后放入嘎鱼，加入少许白糖小火慢炖至成熟即可出锅。

第二个清蒸黄花鱼

将黄花鱼处理干净切成段放入葱姜和料酒腌制，同时用生抽混合盐白糖醋等调好酱汁，把鱼上锅蒸熟，之后淋上酱汁即可。

第三个炒鲈鱼片

将鲈鱼处理干净，将肉剃下来用料酒和淀粉腌制半个小时，之后切些尖椒和木耳，之后起锅烧油油开后放入鱼片炒至半熟，紧接着把蔬菜放入加盐炒熟即可出锅。

不知道上面三个你吃过哪个呢？