大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口的“皮蛋豆腐”。
皮蛋豆腐是很简单的凉菜，下酒佐餐都很受欢迎，我家老二就很喜欢吃，尤其是喜欢吃皮蛋，风味独特，咸香可口，爽口解油腻，比大鱼大肉还受欢迎呢。两个皮蛋，一盒内酯豆腐就能做一大盘，饭店卖18一份呢。在家自己做，最重要的是做法简单，不用开火就可以完成，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。
【皮蛋豆腐】
材料：皮蛋 内酯豆腐
辅料： 生姜
调料：芝麻香油 香醋 食盐 生抽
做法：
1. 生姜剁成姜末，剁好放入小碗中，
2. 加入一勺生抽，一勺香醋，加入适量的食盐
3. 加入芝麻香油，用勺子拌匀
4. 将内酯豆腐包装盒切去四个角，再用刀划一下
5. 这样就能轻松倒出到盘子中
6. 用刀横向在顶部切成小三角，距离在5毫米左右
7. 纵向切成薄片，2毫米左右的宽度，切到中间倒过来
8. 调转方向切另外一边
9. 也切成薄片先边上倒，中间缝隙大一点
10. 将两个皮蛋直接剥开，煮过或蒸过的蛋黄会凝固，口感不好
11. 剥好之后，用刀开，切成宽条，
12. 接着改刀切成小块
13. 两个皮蛋全部切好，放入豆腐中间的缝隙，淋上姜汁
14. 多淋一点，撒上葱花点缀，美味即享
温馨提示：
1、 内酯豆腐外包装的四个角切掉，然后划开塑料膜，能轻松倒出来到盘子中
2、 生姜剁成姜末，加入食盐，生抽，香醋和芝麻香油拌匀
3、 内酯豆腐的横向切掉小三角，然后切成薄片，切到中间向两边倒，留出缝隙
4、 皮蛋直接剥开风味独特，觉得味道重可以蒸或者煮，切成皮蛋丁
饭店一份皮蛋豆腐18元一份，估计只能放一个皮蛋，在家可以放俩，吃的超开心，性价比还高。一盒内酯豆腐，俩皮蛋就能做一大盘，是很受欢迎的下酒菜，连我家老二都爱吃呢，收藏起来做给家人尝尝，咸香可口，爽口解油腻，2分钟上桌，希望您能够喜欢。
