今天必须得夸夸我自己，实在是太爱劳动了，大周一的，就没闲着过，还更新了一个食谱。

一早送完两个孩子去上学，在家洗洗刷刷做家务，忙活了一上午，到中午想出去跑个步吧，又想起要做的肉松还没做，继续干活做肉松，顺便还把俩孩子的晚饭也给做出来了。

两个孩子爱吃肉松，前一段时间一直犯懒，不想做就花钱买成品，配料表干净的都不便宜。后来常买的那家也没货了，想吃放心的，还得自己动手做。刚好凑单买了里脊肉，一块600g的猪里脊凑完单才11块钱，太划算了，做法收藏，以后不用买了，都自己做吧！

做肉松就得用猪里脊肉，全是瘦肉，好做，又香。这几年也做过不少肉松，一次比一次满意，尤其今天这次，感觉我又进步了！来看看我是怎么做的吧！

【食材配料表】：猪里脊肉600g、姜、五香卤肉料包、葱姜料酒40g、生抽酱油40g、白糖15g、食用油20g、熟白芝麻（可有可无）适量、拌饭海苔（可有可无）适量；

【详细制作过程如下】：

步骤一、猪里脊肉洗净后切成大小合适的块，如果有筋膜，要把筋膜去掉，只要瘦肉；先把肉块放到冷水锅里，煮沸后去血沫，捞出，再用热水把肉块清洗干净；

步骤二、砂锅里烧开水，把焯过水洗干净的肉块放到锅里，加入姜片、葱姜料酒、五香卤肉料包，水 开后盖上盖子，中小火煮30分钟，关火后再焖10-20分钟。焖好以后，肉捞出来，汤也留着；

如果用高压锅煮15分钟左右就可以了，这一步就是把肉块煮熟，软一点 ，但不是太软烂；

步骤三、放凉的肉块，用手捏能捏散开，就可以了；

步骤四、把肉块放到厚实一点的保鲜袋里，用擀面杖擀扁，再捶打一会儿，把肉块捶扁就可以，也可以一直擀，注意别把保鲜袋给擀破了；

步骤五、把捶打成扁形的肉块放到小盆里，开始搓。拿一块肉（已经不成块了，都是条形），放到手心里，双手搓揉，把所有的肉条都搓散开，像上图一样即可；搓揉这一点很关键，需要有点耐心。

步骤六、调一碗料汁，放上白糖和生抽酱油，拌均匀。再加半碗煮肉的汤，一起拌均匀。（上图只 有白糖和生抽酱油，还没有放肉汤）。

步骤七、把搓揉好的肉丝放到面包机里，再倒入调好的肉汤料汁；

步骤八、炒肉松需要小火慢炒，有面包机可以用面包机的“果酱”功能制作， 没有面包机就用炒锅，小火慢炒即可。我的面包机果酱功能需要1小时20分钟，放进去，启动，可以先不用管了；

步骤九、果酱程序结束，肉松已经蓬松起绒，但是还有湿气，不够干燥；

步骤十、我又设置了面包机的“翻炒”功能，30分钟，同时在肉松里加了两袋拌饭海苔和适量熟白芝麻，不用盖盖子，启动翻炒。

步骤十一、翻炒的过程中，面包机一直是在加热的，所以需要注意观察，如果觉得肉松足够干了，随时可以停止翻炒。

食用油是在肉松快要好的时候，提前5-10分钟左右，顺着面包机内桶的边放进去的，再翻炒5-10分钟即可结束制作。

炒好的肉松蓬松酥脆，味道很香。因为放了生抽酱油和五香料包，包括料酒都是含盐的，做好的肉松成品是咸香的，不需要额外加盐。

如果是给小宝宝食用，不想有太多味道，可以把五香卤肉料包去掉，料酒、生抽酱油都换成小宝宝可食用的低盐产品，或者直接减量，也可以不用，如果是大孩子就无所谓了，这个味道用来佐粥还是非常不错的。

家里有面包机的朋友，别让机器闲置了，该拿出来用用了。没有面包机的话，也可以用炒锅来炒，虽然有点费时间，但是比面包机炒的要快一点，喜欢就试试吧！

美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！