黄金香草烤鸡

食材：

整鸡一只、大蒜4瓣、洋葱1个、柠檬1个、迷迭香、百里香、罗勒、橄榄油、盐、黑胡椒、生抽。

详细步骤：

1、整鸡处理干净，去除内脏等，用厨房纸擦干水分备用。大蒜切末，洋葱切丝。在一个碗中，将蒜末、洋葱丝、迷迭香、百里香、罗勒、橄榄油、盐、黑胡椒、生抽混合均匀，制成腌料。

2、腌料均匀地涂抹在鸡的内外，包括鸡肚子里，然后将鸡放入冰箱冷藏腌制至少2小时，让其充分入味。

3、预热烤箱至200度。把腌制好的鸡放在烤盘中，在鸡肚子里塞入几片柠檬片增加香味。将烤盘放入预热好的烤箱中烤约60-90分钟，期间可以适当给鸡翻个面，确保烤得均匀。

4、烤至鸡皮金黄酥脆，用筷子插入鸡最厚的部位，没有血水渗出就表示鸡已经烤熟了。取出烤鸡，稍微放置一会儿再切块装盘，可以撒上一些剩余的香草做装饰。

避风塘茄子

食材：

茄子、面包糠、面粉、生粉、泡打粉、油、蒜末。

做法：

1、把茄子洗净去皮切成条圆形放入盐水中浸泡去除涩味捞出控干水分。

2、把控干水分后的茄子裹上用面粉、生粉、泡打粉、油调制成的糊中均匀包裹，然后放入油中炸制成熟捞出控油。

3、把蒜末、面包糠放入油锅中炸制酥脆捞出控油，这两个配料的炸制时间不要太长，容易糊。

4、把炸好的茄子和过油后的配料翻炒均匀，出锅摆盘，加适量的装饰即可。

酱香带鱼

材料：

带鱼 400 克，青辣椒、红辣椒适量，白芝麻少许。

调味料：

盐 3 克，鸡精 2 克，豆豉 10 克，海鲜酱 50 克，香油、食用油各适量。

制作方法：

1、青辣椒、红辣椒洗净切丁；带鱼洗净后切段。

2、油锅烧热，放入带鱼炸至金黄色，熟后捞出盛盘。

3、余油烧热，放入海鲜酱、豆豉、青辣椒、红辣椒、白芝麻，加盐、鸡精、香油炒匀后浇在带鱼上即可。