在炎炎夏日，人们常感心烦气躁，食欲不振，严重者，甚至还会睡眠不好。此时，不妨吃一些新鲜的水果。然而，一些人为了追求良好的外在形象，而选择通过维生素补充剂来补益身体。然而，维生素补充剂真的能代替天然蔬果吗？这是个值得探讨的问题。

自古以来，中医讲究“药食同源”，认为天然食物是人体获取营养的最佳途径。维生素作为人体必需的微量元素，虽然在维持身体健康、调节生理功能方面发挥着重要作用，但过量依赖维生素补充剂，却并非明智之举。

首先，维生素补充剂无法完全替代天然蔬果。天然蔬果中富含多种维生素、矿物质、膳食纤维和其他有益成分，这些营养成分相互作用，共同维护人体健康。而维生素补充剂往往只含有单一的维生素成分。比方说，很多天然蔬果中都含有膳食纤维，对于维持肠道健康、控制体重、降低慢性疾病风险等方面有一定的作用。而维生素补充剂往往缺乏这种膳食纤维，长期使用可能导致肠道功能减退，影响消化吸收。故，尽管维生素补充剂在一定程度上可以弥补膳食中的营养不足，但它们绝不能成为天然蔬果的替代品。

其次，过量摄入维生素存在潜在风险。中医认为，人体是一个有机整体，各种营养成分需要保持平衡。过量摄入维生素，尤其是合成维生素，可能导致中毒、过敏等不良反应。特禀体质的人群，更应在补充维生素时谨慎行事，以免引发过敏反应。

再者，对于癌症晚期患者，盲目补充维生素可能会加重病情。研究表明，过量摄入含有抗氧化剂的维生素补充剂，可能干扰化疗和放疗的治疗效果，从而影响病情恢复。因此，癌症晚期患者在补充维生素时，应在医生指导下进行，切不可盲目自行补充。

接下来，就给大家推荐几道适合夏季食用，且维生素含量多多的家常菜，做法非常简单，所需的食材也不多，很适合在炎炎夏日，做给家人或者自己食用。

西兰花炒香菇

食材：西兰花200克、香菇100克、蒜末适量。

做法：

1、西兰花剪成小朵加油盐焯熟，香菇切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒，炒至变软后，放入西兰花翻炒均匀。

4、根据个人口味调入适量的盐与黑胡椒，翻炒均匀即可。