在潮汕朋友家吃过一次，真的被惊到了~

经典潮汕味道，胡椒牛肉煲，上桌秒光满口留香!真的有被惊艳到，牛肉超鲜嫩，满满的胡椒味，一开盖，九条街都闻到香味，做法简单巨下饭，公主请收藏！

牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，一般有益气养胃、强筋健骨、补血养颜、减肥瘦身、促进肌肉生长和修复等作用。

牛肉味甘、性平，归脾、胃经，有一定的养胃益气作用，脾胃虚弱者、气血不足者等人群可适量吃牛肉，改善虚弱体质。牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌、烟酸等成分，脂肪含量相对较低，多吃牛肉可为身体补充营养，强筋健骨。

牛肉中的铁元素含量明显高于鸡肉、鱼肉的量，适量多吃牛肉可补铁补血，能缓解因气血不足引起的面色苍白症状。

减肥瘦身：因牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量较低，常吃牛肉既能为身体补充营养，还有一定的减肥瘦身作用。

促进肌肉生长和修复：牛肉富含丰富的蛋白质和肌肉生长所需的氨基酸，可以促进肌肉生长，提高肌肉的质量。

黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子。具有消痰解毒、去腥解腻、增进食欲、缓解腹泻、防腐抑菌、去腥提味的功效。

黑胡椒味辛、性热，入胃、大肠经，有温中下气，消痰解毒的功效。

黑胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。

小剂量黑胡椒能增进食欲，对胃口差、消化不良有一定作用。

食材     换算

牛肉      300g (可选择牛里脊/吊龙都较适合)

黑胡椒      5g

白胡椒5g

生抽       2勺

蚝油        1勺

糖半茶勺

葱姜水2勺

花生油1勺

淀粉      1茶勺

葱丝少许

姜适量

葱       适量

蒜      适量

步骤    1         烹饪模式

1、牛肉横纹切片

2、5g黑胡椒、5g自胡椒磨碎、2勺生抽、1勺蚝油、半茶勺糖、2勺葱姜水、1勺花生油、1茶勺淀粉抓匀吸收，腌制15分钟

步骤    2

3、砂锅热油爆香葱姜蒜，均匀铺上牛肉

4、加盖沿锅边浇一圈广东米酒去腥增香

5、大火焗5-6分钟，加入葱丝即可

步骤     3

真的超香超好吃，天气渐凉，各种啫啫煲都可以安排起来咯，赶紧试试吧~