这大概是鸡翅最简单的做法了,适合做给家人吃,手残党也能成功

胜过姿色的个性 2024-04-13 20:11:26

要说鸡最好的部位,无疑是鸡翅了,它的做法多种多样,煎、炒、炖、卤、烤,没有一样不好吃的。今天分享的这道香辣鸡翅,皮层香酥,肉质鲜嫩多汁,口感丰富。咬下去会有“咔嚓”的声音,让人感到十分满足,内部的肉质则保持了其原有的鲜嫩,咀嚼时会有肉汁溢出,混合着香辣的调料,使得每一口都充满了刺激和满足感。

不要看它做起来特别简单,但做出来之后真的是香辣爽口,肉香解馋,每一口都能体验到丰富的层次感。麻辣味已经完全渗到鸡翅里面去了,吃起来麻辣爽快,让人根本舍不得放下碗筷,越吃越辣,越吃越香。

做法

1.鸡翅洗干净对半切开,切开之后在用水冲洗,洗的过程适当用手挤压鸡翅,能把鸡翅里面的血水尽量洗净

2.把鸡翅中放入容器里,加入2勺料酒+1勺盐+1勺糖+1勺生抽+3克胡椒粉腌制20分钟,腌好之后撒入1勺淀粉抓匀

3.把干红辣椒去籽切段,大蒜切片,在准备一些花椒备用

4.锅里热油,下鸡翅中小火煎至两面金黄

5.下入蒜末,放入辣椒,花椒炒出香辣味

6.加入1勺味精+1勺白芝麻+1勺蚝油,翻拌均匀即可

7.鸡翅简单又好吃的做法,香滑解馋,每次做一大盘,一顿就解决!

小贴士

1.为了让鸡翅更加入味,建议提前腌制,腌制时间至少20分钟,最好能达到1小时以上,以便鸡翅充分吸收调料的味道。

2. 煎鸡翅时,用中小火两面煎至微黄色,这样可以锁住鸡肉的水分,使鸡翅更加鲜嫩多汁。

3.如果喜欢更辣的口感,可以适当增加干辣椒和花椒的用量,反之可以减少用量。

4.麻辣鸡翅可以搭配各种蔬菜一起炒,如土豆、青椒、洋葱等

5.腌制时咸味要足够,因为后继的操作中加盐的话,咸味只在菜表面,内里是不容易入味的。

6.鸡翅的处理很重要,要彻底去除血水才能保证成品的口感和味道。

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