“隔夜茶不能喝，有毒！”

喝茶不喝隔夜茶，这似乎是很多人对于茶水的认知。

甚至还有一种说法称，隔夜茶有毒会致癌，简直是比毒蛇还要毒的毒药，这也导致很多人根本不敢喝隔夜茶。

渐渐地，隔夜茶的名声也就“臭”了。

那么，事实到底是怎么样的呢？

在我们的历史上，茶叶是一个历史十分悠久的传承，早在宋朝时期，“茶”就已经融入了人们的日常生活中。

“柴米油盐酱醋茶”，这七种东西，是人们生活必备的一些物品，而茶，就占了一席之地，这也可以看出茶叶在人们生活的地位不低。

而中国人对于喝茶这件事情，更是有着非常浓厚的兴趣，其它的可以没有，但是茶叶必须有。

如果家里来客人的话，沏一壶好茶，也能够表现出对客人的重视程度。

在很多人的印象中，喝茶等于养生，喝茶能够清理肠道，喝茶可以美容养颜等说法更是层出不穷。

虽说听起来确实有点夸张，但是不得不说的是，不同的茶叶确实有着不同的功效，很多人早上起来的第一件事情，就是喝一杯茶，不然感觉一整天都不舒服。

而在喝茶的历史上，却存在着一种说法：隔夜茶，毒如蛇。

从字面意思来看，这句话其实就是在说隔夜茶有毒，而且毒性十分厉害，甚至可以和毒蛇的毒相提并论。

这个说法一出，也让很多喜欢喝茶的人“人心惶惶”，本来大家都以为的喝茶养生，结果却成为喝茶要命，这真的让人难以接受。

有的人可能在泡茶的时候，第一天没有喝完但是又不想浪费，所以就会把这些茶叶留到第二天。

等到第二天想喝的时候，再去把这些茶叶进行加热沸腾。

这就是所谓的“隔夜茶”，也就是有着“毒如蛇”说法的茶叶。

而出现这一说法的原因，其实也是多种多样的，每个人都有每个人的说法，但是统一的是，大家都说隔夜茶有毒。

这又是怎么回事呢？

有人认为，我们现在使用的水，基本上都是被过滤的纯净水，里面基本上没有什么微生物或者是细菌了，但是茶叶却并非如此。

因为茶叶已经被泡过了，更何况是隔夜茶，被放在那里泡一晚上的话，里面可能是会存在一些细菌的。

这些细菌在一晚上的时间里，是可以大量繁殖的。

等到第二天早上人们要是再喝的话，可能就会对身体产生非常大的影响，甚至威胁到人们的身体健康。

久而久之，人们对于隔夜茶的印象也就变得非常不好了。

不仅如此，隔夜茶在放了一晚上之后，可能它的颜色也是会变深的，这是因为茶叶发生了一些氧化作用。

很多人就会认为，在这个过程中，茶叶就已经没有了原本的茶香，而且颜色也没有第一天泡出来的深，没有第一天的喝起来好喝。

其实这也无可厚非，毕竟不管是什么东西，新鲜出炉的肯定是要比放置一段时间的口感要好得多，而茶叶也是如此。

但其实让人们觉得隔夜茶有毒的，则是隔夜茶里面会产生亚硝酸盐的这种说法。

亚硝酸盐是茶叶在生长的过程中，被施了氮肥之后，就会产生硝酸盐，可以说，其实茶叶本身就是含有硝酸盐的。

而在细菌和还原酶的共同作用下，部分硝酸盐就会被还原成亚硝酸盐。

有一种说法称，这些东西在进入人体内之后，就会和其它的一些物质发生反应，从而转变成为亚硝胺。

要知道，亚硝胺可是一种致癌物，是需要在特定的条件下才可以生成的，如果人体内的亚硝胺含量达到一定的含量的话，那么可能就会出现致癌的情况。

虽说这个含量是需要达到一定比值的，但是人们心里对于隔夜茶“怀疑的种子”，其实已经中了下去，而且很难让大家的观念进行转变。

各种各样的说法加在一起，也使得人们对于隔夜茶的认知变得越来越差，甚至有了隔夜茶，毒如蛇的说法。

为了证明“隔夜茶”到底有没有毒，央视节目《是真的吗》曾经也专门为此做了一场实验。

为了进行测试，记者选用了人们经常喝的三种茶叶：龙井、普洱喝菊花茶，然后把这三种茶叶分别泡成茶水放在那里，等到第二天再进行检测。

在早上九点的时候，他们泡了这三种茶叶，等到晚上九点的之后，记者又一次泡了三杯不同类型的茶，这也是为了能够更加清晰明了的观察到“隔夜茶”。

等到第二天早上九点的时候，这六杯茶中，有三杯是静置了24小时，另外三杯则静置了12个小时。

按照大家对于隔夜茶的定义来看，这就是完完全全的“隔夜茶”，就连不同时间段的隔夜茶都有。

为了验证这些茶的品质，央视节目组还特地邀请了品茶大师楼国柱，对几杯茶进行品评。

在大师尝了把每杯茶各自都尝了一口之后，发表了自己的看法。

他认为不管是从口感还是风味来看，泡了一夜的茶其实是没有任何的变质情况的，因为泡的时间比较长，甚至把原本应该有的口感给泡出来了。

或许有人认为这样的话只是大师的一面之词，根本证明不了什么。

为了打消大家的顾虑，节目组还把这些隔夜茶送到了专业的机构，为的就是检测水中的“亚硝酸盐含量”。

而这个结果，其实也使大家把心放到了肚子里。

在普洱和菊花茶中，不管是新泡的还是隔夜茶，它们的亚硝酸盐含量都低于0.2mg/L，稍微有点差距的，其实是龙井。

新泡的龙井没有什么太大的问题，和菊花茶是一样的，但是隔夜的龙井，亚硝酸盐含量会稍微高一点，差不多达到了0.25mg/L左右。

不过需要注意的是，这个数字同样也是远低于国家的卫生标准的，而且也是可以放心饮用的。

所以说，隔夜茶在存在亚硝酸盐，这是没错的，但是这个存在的数量却是寥寥无几的，而且这也很难达到可以威胁人们身体健康的那种程度，人们是可以放心饮用的。

浙江在线－钱江晚报 《网上热传隔夜茶毒如蛇？ 央视实验还清白》2014年06月09日

上观新闻 《“隔夜茶”有毒还致癌，千万不能喝？真相来了 | 照谣镜》2024-05-22

北京晚报 《隔夜茶，其实是个好东西》2016年10月31日

北青网 《隔夜的茶还能喝吗？》2021-12-27