生姜是我们生活中常见的调味品,也是一味常用中药。其味辛辣,性质微温,有发汗解表、温中止呕、温肺止咳及解毒的作用,归肺、脾、胃经。明代李时珍曾记载:“姜辛而不荤,去邪避恶,生啖,熟食,醋、酱、糟、盐、蜜煎调和,无不宜之,可疏可和,可果可药,其利博矣。凡早行山行,宜含一块,不犯雾露清湿之气,及山岚不正之邪。”说明了姜的多种用途。民间流传关于生姜保健的谚语也非常多,“芒种吃姜,医生不忙”,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,“早上三片姜,赛过喝参汤”等。
小满节气后,气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大。中医认为此时人体出来外阳内阴的局面,受到影响最大的就是肠胃,此时脾胃阳气最为虚弱。同时人们为了降温吹空调、贪食生冷的食物,会加重脾胃虚寒。生姜中的姜辣素恰恰能帮我们驱寒、去潮气。古人讲究应季而食,所以有“夏日食姜”的食俗。
生姜的功效1.促进食欲,缓解消化不良。生姜含有姜辣素和姜酚等成分,能刺激舌头上的味觉神经,也能刺激胃黏膜上的感受器和消化腺分泌,并通过神经反射促使胃肠道充血,增强胃肠蠕动,促进消化液的分泌,使消化功能增强,从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲,缓解消化不良、胃痛、恶心和呕吐等症状的作用。
2.温中止痛。生姜味辛、性微温,故有温中、散寒、止痛的功效,因此着凉、感冒时喝姜汤,能起到预防及缓解作用。
3.杀菌解毒。生姜中的挥发油有杀菌解毒的作用,若在炒菜时放些生姜,既调味又杀菌。
4.促进脑部血液循环。生姜含有的姜辣素和挥发油能够稀释血液,对大脑皮层、血管运动中枢均有兴奋作用,使血液流动更加畅通,从而给大脑提供更多的氧气,增强大脑活力。
5.治疗恶心、呕吐,有“呕家圣药”之誉。因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心,欲呕等不适时,可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船,或贴内关穴,也有明显的效果。6.提高免疫力:生姜富含维生素C、锌和锰等抗氧化物质,能提高人体的免疫力,增强抵抗力,预防感冒和其他疾病。建议经常食用生姜或将姜汁加入饮料中饮用。
7.缓解关节炎疼痛:生姜具有抗炎作用,可以缓解关节炎引起的疼痛和肿胀。可以将生姜切碎捣烂,敷在患处,或用姜汁涂抹患处进行按摩。
生姜的食用禁忌①不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
②凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
③从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
④不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。
⑤吃生姜并非多多益善
夏季天气炎热,人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据"热者寒之"原则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
需要注意的是,生姜具有辛辣的味道和性质,对于胃寒、胃炎、胃溃疡等胃病患者应慎用或避免过量食用。总之,生姜有很多养生妙用,在日常生活生活中,我们可以根据自己的情况,利用生姜来进行养生。
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