今天是一年一度的霜降节气，今天过后秋天结束了，但秋天也要来了。在这个时节，天气逐渐转冷，人们也开始为冬天做准备。然而，无论多忙，我们都应该记得给家人吃3道“炖菜”，这不仅能让家人感受到温暖，还能为身体提供充足的能量和营养。

一、炖牛肉

牛肉是高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的铁、锌等矿物质，能够为身体提供足够的能量和营养。在霜降时节，炖一锅牛肉，搭配上一些土豆、胡萝卜等蔬菜，既美味又营养。

材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、清水。

做法：

将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。

将土豆、胡萝卜切成块状，洋葱切丝，姜蒜切末备用。

锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜末和洋葱丝煸炒出香味。

加入牛肉块煸炒到颜色变深。

加入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀。

加入适量料酒、生抽和盐调味。

加入合适的清水，大火烧开后开小火继续煮1小时前后即可。

二、炖鸡肉

鸡肉是富含蛋白质的肉类，而且脂肪含量较低，能够补充身体所需的蛋白质和营养。在霜降时节，炖一锅鸡肉，搭配上一些红枣、枸杞等食材，既美味又滋补。

材料：鸡肉、红枣、枸杞、姜、蒜、料酒、盐、清水。

做法：

将鸡肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。

将红枣和枸杞用清水冲洗干净备用。

锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜煸炒出香味。

加入鸡肉块煸炒至变色。

加入红枣和枸杞翻炒均匀。

加入适量料酒和盐调味。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右即可。

三、炖豆腐

豆腐是富含蛋白质和钙质的豆制品，含有多种营养素，能够补充身体所需的营养。在霜降时节，炖一锅豆腐，搭配上一些肉末和蔬菜，既美味又营养。

材料：豆腐、肉末、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、清水。

做法：

豆腐用小到划小块备用。

将青椒和红椒切成丝装盘。

锅中加入适量油，烧热后加入肉末煸炒至变色。

加入葱姜蒜煸炒出香味。