石鸡（学名：Alectoris chukar），又称红腿石鸡，是一种兼具食用、药用和观赏价值的经济禽类。其肉质鲜美、营养丰富，市场需求逐年增长，成为特种养殖业的热门项目。然而，石鸡养殖对技术要求较高，需结合其生物学特性进行科学管理。本文将从养殖场建设、种苗选择、饲养管理、疾病防控等方面系统阐述石鸡养殖的关键技术，助力从业者实现高效生产。
一、石鸡生物学特性与养殖优势
石鸡属于雉科鸟类，体型中等（体长约32-35厘米），适应力强，耐粗饲，喜群居。其原生于山地、丘陵地带，具有以下特点：
抗逆性强：耐寒耐热（适宜温度15-28℃），对恶劣环境适应能力优于家禽；
生长周期短：商品鸡出栏期约3-4个月，体重可达500-600克；
繁殖效率高：母鸡年产蛋量约60-80枚，受精率可达85%以上；
经济价值高：市场单价为普通肉鸡的2-3倍，羽毛可加工为工艺品。
二、养殖场建设与环境控制
1. 选址与布局
养殖场应远离居民区、工业污染源，选择地势高燥、通风良好、排水顺畅的区域。按功能划分生产区（育雏舍、成鸡舍）、隔离区、饲料储存区和粪污处理区，各区间距不少于30米，防止交叉感染。
2. 笼舍设计
育雏舍：采用封闭式结构，配备保温设备（如红外线灯）、通风系统，地面铺设垫料（稻壳或木屑），密度30-40只/㎡（1周龄内）。
成鸡舍：推荐开放式或半开放式，设置栖架、沙浴池，笼养密度8-10只/㎡。笼底倾斜设计便于粪便收集，网孔大小以1.5cm×1.5cm为宜。
运动场：面积按鸡舍的2倍规划，种植牧草或设置遮阳棚，供石鸡活动。
3. 环境参数
| 阶段 | 温度（℃） | 湿度（%） | 光照（小时/天）
| 1-3日龄 | 35-37 | 60-65 | 24 |
| 4-7日龄 | 32-35 | 55-60 | 22 |
| 2-4周龄 | 28-30 | 50-55 | 18 |
| 成年期 | 自然温度 | ≤70 | 自然光照+补光至14小时 |
三、种苗选择与孵化管理
1. 引种要点
选择正规种禽场，优先购买3-4月龄青年鸡。健康种苗特征：羽毛紧贴有光泽、眼睛明亮、叫声洪亮、肛门洁净无粪污，体重达标（公雏≥200g，母雏≥180g）。
2. 种蛋处理：储存温度12-15℃，湿度75%，贮存期不超过7天。入孵前用0.02%高锰酸钾溶液浸泡消毒。
孵化参数：温度37.5-38℃（前期）、37.2-37.5℃（中期）、36.5-37℃（后期）；湿度55-60%（前期）、50-55%（中期）、65-70%（出雏期）。翻蛋频率2小时/次，第21天移盘至出雏机。
出雏管理：及时捡出绒毛干燥的雏鸡，24小时内接种马立克氏疫苗。
四、饲料配制与饲喂方案
1. 营养需求
石鸡日粮需满足高蛋白、中能量需求，推荐营养标准：
| 阶段 | 粗蛋白（%） | 代谢能（kcal/kg） | 钙（%） | 磷（%）
| 雏鸡期 | 24-26 | 2800-2900 | 1.0-1.2 | 0.6-0.8 |
| 育成期 | 18-20 | 2700-2800 | 0.8-1.0 | 0.5-0.6 |
| 产蛋期 | 20-22 | 2750-2850 | 3.0-3.5 | 0.6-0.7 |
2. 饲料配方示例（育成期）
玉米55%、豆粕22%、麦麸10%、鱼粉5%、骨粉2%、石粉1.5%、食盐0.3%、预混料4.2%。
每日补充青饲料（如黑麦草、胡萝卜）20-30g/只，促进消化。
3.饲喂方法
雏鸡开食：使用碎米或全价破碎料，前3天自由采食，逐渐过渡至定时定量（每日4-6次）。
成鸡阶段：每日投喂2次（早晚各一次），保证料槽不断料，每只日采食量约50-60g。
五、精细化管理与疫病防控
1. 日常管理要点
分群饲养：按周龄、性别分群，及时淘汰弱雏。
环境清洁：每日清理粪便，每周用2%烧碱溶液消毒一次，饮水器每日清洗。
应激控制：避免噪音、强光刺激，转群前3天饮水中添加维生素C（0.1g/L）。
2. 常见疾病防治
新城疫：7日龄首免（Ⅳ系苗滴鼻），30日龄二免，产蛋前肌注Ⅰ系苗。
-球虫病：15日龄起在饲料中添加地克珠利（1ppm），连续使用5天。
大肠杆菌病：发病时用恩诺沙星（10mg/kg体重）饮水，连用3-5天。
定期驱虫：每季度用阿苯达唑（20mg/kg体重）拌料驱除线虫、绦虫。
六、经济效益与市场前景
规模化养殖条件下，按存栏1000只计算：
成本：种苗5元/只（5000元），饲料6元/只·月（4个月约24000元），防疫药品2元/只（2000元），总成本约3.1万元。
收益：成活率90%，出栏900只，按市场价40元/只计，收入3.6万元，净利润约5000元。若延长至产蛋期（每只母鸡年收益80元），利润可进一步提升。
随着生态养殖理念普及，石鸡散养、林下养殖模式备受消费者青睐。建议养殖户结合订单农业、观光采摘等模式延伸产业链，提升附加值。
结语
石鸡养殖兼具短周期、高回报的特点，但成功关键在于细节管理。从业者需严格把控环境控制、营养供给和疫病防控三大核心环节，同时关注市场动态，灵活调整生产策略。通过科学化、标准化管理，石鸡养殖有望成为乡村振兴的特色产业之一。
