大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享柔软多层，酱香浓郁的“酱香饼”。

酱香饼是一种面食，主要食材是面粉，咸香可口，酱香浓郁，柔软多层，饭量也好吃。外面要10块钱一斤，我家俩孩子10块钱不够吃呢。我决定自己在家做，酱汁的方法也很简单，孩子说味道真心不错呢。饼也是柔软多层，放凉了也不硬，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【酱香饼】

材料：面粉

辅料：

调料：植物油 食盐 白糖 番茄酱 蚝油

做法：

1. 在300克面粉中2克食盐，用筷子搅匀，加入食盐能增加筋性

2. 加入清水，用筷子搅成面絮，不用烫面也柔软

3. 用筷子搅成没有干面粉的面絮，下手揉捏成面团

4. 揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟

5. 在一个小碗中加入一勺蒜蓉黄豆酱，用勺子将豆瓣碾碎

6. 加入半勺番茄酱，半勺蚝油，

7. 用勺子搅匀，加入半勺白糖中和番茄酱的酸味，再次搅匀

8. 加入热油，继续搅匀，比较费时间要有耐心才行

9. 将醒好的面团放在案板，撒上干面粉，用擀面杖擀成薄饼

10. 擀成3毫米左右的厚度，擀薄后撒上食盐，用手铺散

11. 淋上芝麻香油，然后涂抹均匀

12. 然后从一端卷起来，揉成长条

13. 用手揪一段，然后两端收紧按扁，全部像这样制作好

14. 用擀面杖擀成薄饼，不用太薄

15. 起锅加入植物油，油量多一点，将饼的生坯下锅煎制

16. 煎至一面金黄定型，翻面煎另外一面

17. 待两面都煎至金黄，就可以控油盛出到盘中

18. 每一张都这样制作，抹上酱汁，放到案板上切成小块（形状随你喜欢）

19. 喜欢吃小葱还可以撒点葱花，装入盘中，美味即享

温馨提示：

1、 面粉中加入食盐，能增加筋性，不用开水烫面，清水一次性加足，面团也会很柔软

2、 秘制酱汁的制作方法，将蒜蓉黄豆酱放入碗中，用勺子碾碎，加番茄酱，蚝油，白糖，用勺子搅匀，将热油倒进来，继续搅匀备用

3、 面团醒好放到案板上用擀面杖擀成薄饼，然后撒上食盐铺散，淋上芝麻香油抹匀，卷起来后肉揉成长条，揪成小段两端收紧，拧一下按扁

4、 将生坯擀成薄饼，放入油锅中小火煎制，两面金黄，抹上酱汁即可

想吃酱香饼自己在家也能做，比外面经济实惠多了，自己制作面饼，不用烫面也是柔软多层，放凉了也不硬，自己制作酱汁，味道真心不错，孩子超爱吃，一定收藏起来做给家人尝尝，咸香可口，酱香浓郁，希望您能够喜欢。