冬季适合吃什么？推荐4种应季菜，营养鲜美不贵，常吃润燥强免疫

进入冬季，天气寒冷干燥，应该怎么吃？多吃些当季菜，营养丰富，价格便宜，做法还很多，能给身体补充营养和水分，润燥去火，增强免疫力。今天给大家推荐几种适合冬天吃的菜，做法简单又好吃，老少皆宜。

一、猪肉白菜炖粉条

准备白菜、五花肉、粉丝、葱姜蒜、干辣椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、陈醋、鸡精、料酒。

1、五花肉洗干净切薄片，白菜洗干净切大块，粉条用水泡软备用。葱姜蒜切片，干辣椒切段。起锅加油烧热，放入肉片小火煸炒一会儿，颜色金黄后放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

2、倒入白菜大火翻炒一会儿，等到白菜变软，碗里加入适量食盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油、鸡精，搅拌均匀后淋入锅中，加入适量开水没过食材，放入粉条。

3、盖上盖子后小火炖20分钟，粉条吸饱了汤汁后，转大火收汁，撒上葱花翻炒均匀，即可关火出锅。

二、萝卜羊排汤

准备羊排、白萝卜、枸杞、红枣、葱、姜、食盐、料酒。

1、羊排剁成块，放入清水中浸泡2个小时，中间换2次水，颜色发白后捞出冲洗干净备用。锅里加入清水，放入葱段、姜片、料酒、花椒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出备用。

2、锅里加入足够多的清水，放入焯过水的羊排，加入葱段、姜片和一小撮花椒，大火煮开后小火炖一个小时，直到汤汁变得浓白。萝卜去皮洗干净，切成大块，放进锅里继续炖10分钟，加入食盐、红枣、枸杞，继续煮10分钟，即可关火出锅。

三、干锅花菜

准备花菜、大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、食盐、食用油、生抽、老抽、白糖、五花肉。

1、花菜掰成小块，放入清水里浸泡20分钟，洗干净后沥干水分。五花肉洗干净切片，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切段。

2、锅里加水烧开，放入花菜大火煮2分钟，捞出沥干水分。起锅加油烧热，放入肉片小火煸炒一会儿，出油变色后加入葱姜蒜、干辣椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。

3、倒入花菜大火翻炒一会儿，加入适量料酒、食盐、生抽、老抽、白糖调味，淋入少量清水，快速翻炒均匀后即可出锅。

四、香菇油菜

准备油菜、香菇、生姜、蒜瓣、小米椒、生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉、醋、食用油。

1、油菜摘洗干净，洗干净后沥干十分，如果比较粗，可以从中间切开，更容易入味。香菇洗干净，剪掉菌柄。生姜切丝，蒜瓣切末，小米椒切圈。

2、锅里加入半锅水，放入适量食盐、食用油，能让油菜的颜色更鲜亮，放入油菜煮一分钟，捞出沥干水分后装盘备用。再把香菇放进锅里煮2分钟，捞出挤干水分。

3、锅里倒入一勺油烧热，加入姜蒜、小米椒爆香，倒入香菇翻炒一会儿，加入食盐、生抽、蚝油、白糖、香醋调味，炒匀后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在油菜上即可。

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