姐妹们，大家好呀！你一定想不到把糯米和玉米倒进肉末里面拌一拌，出锅就变成了小朋友冬天必备的经典美食。今天我们和大家一起分享糯米肠的做法，咱们自己在家做的不但特别好吃，而且干净卫生无添加，孩子吃的也更加放心一些。一起看看我是怎么做的吧。

所需材料：糯米、玉米粒、猪后腿肉、葱、姜、盐、白糖、生抽、蚝油、十三香、红曲粉

做法：首先我们准备1斤的糯米，提前浸泡一个晚上，让它吸饱水分，然后再捞出来备用。

然后把准备的3斤猪后腿肉清洗干净，之后呢，咱们先把皮去掉，再把肥肉和瘦肉分开，按照三肥七瘦的比例切成小块。

放入绞肉机里面，用打打停停的方式搅拌成比较细腻一点的肉泥。这样咱们一会儿做出来的烤肠Q弹有嚼劲，口感也会更好哦。

接着我们就可以来给它调个味，放20克的盐、15克的白糖、40克的生抽、30克的蚝油、五克的十三香，最后再加上3克的红曲粉。这个红曲粉呢咱们是用来上色的，放或者不放都是可以的。

接着再把前泡好的葱姜水（葱姜倒入热水泡）少量多次的加入肉馅里面，一定要搅拌成这种粘稠拉丝的状态才行。咱们做出来的烤肠够不够Q弹，这一步就特别重要。

接着再把泡好的糯米和玉米粒倒进来给它们充分的抓拌均匀，然后再加入一大勺的猪油，再次抓拌均匀，咱们加猪油进去一点也不会肥腻，吃起来反而更加香了。

下面我们把肠衣给它处理一下，这里一定要用高度白酒给它抓一抓，再用清水多冲洗几遍，洗掉多余的盐分。

泡好之后啊，再用水冲一下就可以开始灌肠了。我们先把猪肉灌到灌肠器里面。

然后拧紧盖子，再挤出一点点肉来，这样套肠衣就很容易的套进去了，而且还不容易划破。接着在肠衣的顶端打个结，然后再轻轻的转动灌肠器，这肉馅就很轻松的灌到肠子里了。

灌个七八分满就可以了。灌好之后呢，咱们再用棉绳给它分段打结，最后用牙签给它扎上几个小孔，方便排气。

接下来，咱们可以用吹风机把表面的水分给吹干，这样呢糯米肠表面就会形成一层脆皮。咱们在蒸的时候就不容易爆开。

全部处理好之后放入蒸锅里面，冷水上锅，水开计时蒸40分钟。等到稍微不烫手的时候，就可以给它一根根的剪下来。

其实像现在这样就已经非常好吃了，不过我觉得呀煎一下会更加好吃，小朋友也超级喜欢的。准备一个平底锅，等油热之后呢，下锅煎个两三分钟，煎到烤肠表面金黄，滋滋冒油就可以了。

外脆里嫩的，一口咬下去，满嘴爆汁。每次咱们还可以多做一些，蒸好之后再用保鲜盒装起来，放到冰箱里面冷冻保存。咱们想吃的时候拿出来蒸一下或者煎一下，口感也不会变差。

姐妹们，看完以上的分享，你们学会了吗？喜欢的快点动手做起来吧！咱们明天见，拜拜！