秋天包饺子,韭菜芹菜靠边!“初秋第一补”调馅,养血润肺补叶酸

朋友美食 2024-08-27 17:36:44

秋天是丰收的季节,也是进补的好时机。要多吃一些,既能满足口味,又滋补身体的食物。今天,我要为你推荐一种包饺子的好食材,它就是莲藕。

莲藕,被誉为“初秋第一补”,它味道鲜美,而且营养丰富,含有大量的维生素C、钾以及叶酸等营养物质。

其中,叶酸对于孕妇来说尤为重要,可以帮助预防胎儿神经管缺陷。此外,莲藕还具有很好的润肺作用,非常适合秋季食用。

藕馅饺子的独特之处

1. 养血润肺

莲藕,富含多种维生素和矿物质,特别是其含有的铁元素,有助于促进血液循环,增强血液的携氧能力。同时,莲藕中的黏液成分,还有助于滋润肺部,缓解因秋季干燥引起的咳嗽等症状。

2. 补充叶酸

莲藕中的叶酸含量较高,对于孕妇而言,是非常好的选择。叶酸不仅可以预防胎儿神经管缺陷,还能帮助维持心血管健康。

3. 脆嫩爆汁

莲藕的口感脆嫩,做成饺子馅后,更是鲜美多汁,一口咬下去满口清香,让人回味无穷。

【藕馅饺子】

食材:

莲藕,猪肉末,大葱,生姜,香油,生抽,盐,白胡椒粉,饺子皮

详细做法:

1. 选用新鲜莲藕,削皮后切成细丝或者剁碎备用。如果喜欢更加细腻的口感,也可以使用料理机打成泥状。

2. 将猪肉末放在一个大碗中,加入切碎的大葱、生姜末,以及适量的生抽、香油、盐和白胡椒粉进行调味,搅拌均匀。

3. 将处理好的莲藕丝(或泥)加入到猪肉末中,再次搅拌均匀,使莲藕与猪肉充分融合。取一张饺子皮,放上适量的莲藕猪肉馅,按照自己喜欢的方式捏紧边缘,确保饺子不会散开。

4. 在锅中加入足够的水,大火烧开后轻轻放入饺子,用铲子轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后加入少量冷水,重复此步骤两至三次,直到饺子完全煮熟并浮起。准备一些蒜泥、醋、酱油等作为蘸料,增加风味。

【烹饪技巧】

1.在挑选莲藕时,应选择表面光滑、质地坚实的新鲜莲藕。

2.包饺子时尽量不要放太多馅料,以免煮的时候破裂。

3.可以多包一些,冷冻保存部分饺子,方便随时取用。

收获季节,用莲藕做饺子馅,能够给家人带来味觉上的享受,还能为身体补充必要的营养素,可谓一举多得。无论是家宴,还是节日聚会,藕馅饺子都是不错的选择。

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