这菜是“江南人参”,很多人不敢直接吃!预防高血压,常吃润爆了

朋友美食 2024-09-25 17:20:42

俗话说,“早立秋,冷飕飕,晚立秋,热哭牛“!

无论是早秋,还是晚秋,气候的变化,还是比较明显的。秋天一定要注意气候变化,应该多补充应季食物,注意饮食的搭配。

秋天的美食,还是很丰富的!如果你习惯每天早上起来,去楼下的菜市场逛逛,尤其是摆在路边的地摊菜。新新鲜鲜,比超市里的水灵,还挂着早晨的露珠!

在江南水乡,有一种被誉为“江南人参”的秋季食材,它就是荸荠。荸荠不仅味道清甜、口感脆爽,而且营养价值高,具有一定的食疗作用,不过,很多人却因为对其了解不够,而不敢直接食用。

【荸荠的营养功效】

预防高血压:荸荠含有丰富的钾元素,有助于维持血压稳定,对于高血压患者来说是一个不错的食物选择。

润肺止咳:传统中医认为,荸荠性寒味甘,能起到润肺化痰、生津止渴的作用,适合秋季干燥时食用。

促进消化:荸荠中的膳食纤维,能够帮助改善肠胃功能,促进食物消化吸收,对缓解便秘有一定效果。

增强免疫力:荸荠富含维生素C,多种矿物质,经常食用,可以提高机体抵抗力。

怎样挑选新鲜的荸荠?

1. 选购时应挑选表皮光滑、色泽鲜亮的产品;

2. 避免购买表面有裂纹或软烂的部分;

3. 新鲜的荸荠手感较重且紧实。

菜谱推荐:

1.【荸荠排骨汤】

详细做法:

1. 荸荠去掉皮,切成小块。排骨先用清水浸泡,半小时后去除血水,再放入锅中,加足量水煮沸去浮沫,捞出备用!

2. 锅内加入清水,放入葱姜片,食盐,鸡精,大火烧开,用小火慢炖50分钟;

3. 加入去皮洗净的荸荠,继续炖煮至熟透,出锅装入盆中即可!

2.【糖水荸荠】

详细做法:

1. 荸荠削皮后,用水清洗干净,锅内加水放入冰糖融化成糖水。

2. 把处理过的荸荠倒入锅中,小火慢慢熬煮直至汤汁浓稠,入味后出锅装盘,即可食用。

“江南人参”荸荠,不仅味道独特还兼具多种保健功能。不过值得注意的是,脾胃虚寒者不宜过多食用。

0 阅读:35