俗话说，“早立秋，冷飕飕，晚立秋，热哭牛“！

无论是早秋，还是晚秋，气候的变化，还是比较明显的。秋天一定要注意气候变化，应该多补充应季食物，注意饮食的搭配。

秋天的美食，还是很丰富的！如果你习惯每天早上起来，去楼下的菜市场逛逛，尤其是摆在路边的地摊菜。新新鲜鲜，比超市里的水灵，还挂着早晨的露珠！

在江南水乡，有一种被誉为“江南人参”的秋季食材，它就是荸荠。荸荠不仅味道清甜、口感脆爽，而且营养价值高，具有一定的食疗作用，不过，很多人却因为对其了解不够，而不敢直接食用。

【荸荠的营养功效】

预防高血压：荸荠含有丰富的钾元素，有助于维持血压稳定，对于高血压患者来说是一个不错的食物选择。

润肺止咳：传统中医认为，荸荠性寒味甘，能起到润肺化痰、生津止渴的作用，适合秋季干燥时食用。

促进消化：荸荠中的膳食纤维，能够帮助改善肠胃功能，促进食物消化吸收，对缓解便秘有一定效果。

增强免疫力：荸荠富含维生素C，多种矿物质，经常食用，可以提高机体抵抗力。

怎样挑选新鲜的荸荠？

1. 选购时应挑选表皮光滑、色泽鲜亮的产品；

2. 避免购买表面有裂纹或软烂的部分；

3. 新鲜的荸荠手感较重且紧实。

菜谱推荐:

1.【荸荠排骨汤】

详细做法：

1. 荸荠去掉皮，切成小块。排骨先用清水浸泡，半小时后去除血水，再放入锅中，加足量水煮沸去浮沫，捞出备用！

2. 锅内加入清水，放入葱姜片，食盐，鸡精，大火烧开，用小火慢炖50分钟；

3. 加入去皮洗净的荸荠，继续炖煮至熟透，出锅装入盆中即可！

2.【糖水荸荠】

详细做法：

1. 荸荠削皮后，用水清洗干净，锅内加水放入冰糖融化成糖水。

2. 把处理过的荸荠倒入锅中，小火慢慢熬煮直至汤汁浓稠，入味后出锅装盘，即可食用。

“江南人参”荸荠，不仅味道独特还兼具多种保健功能。不过值得注意的是，脾胃虚寒者不宜过多食用。