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高密度养殖引起的爆发性病害带来了巨大经济损失，成为了制约水产养殖业发展的瓶颈。

早在1968年，人们就开始注意到饲料对养殖鱼虾抗病力的影响，饲料中营养的全面和平衡都能够显著提高鱼虾的免疫能力和生产力，相应地，鱼虾的健康状况也会影响机体对营养物质的需求量 。

蛋白质是鱼虾必需的核心营养物质，直接地影响其生长、繁育、生理、代谢和抗病力，但同时也是鱼虾氮排泄及养殖水环境自污染的主要因素 。

因此，有关蛋白质营养与鱼虾免疫能力的研究显得尤为重要。

蛋白质是水产动物生存的重要物质，它不仅是构成机体细胞、组织、器官的物质基础，也是动物合成各种酶类和抗体所必需的原料，因此蛋白质和机体免疫能力有着密切的关系。

水产研究社查阅资料显示，饲料中适宜的蛋白质水平对鱼类免疫能力具有明显的增强效应，当饲料中蛋白质缺乏时，鱼的溶菌酶（ＬＺＭ）和超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性、Ｃ－反应蛋白含量、抗体水平以及抗病菌感染力显著下降，饲料蛋白质含量过高时也表现出一定程度的免疫抑制。

随着饲料蛋白质水平的提高，ＳＯＤ和 ＬＺＭ 活性都显著提高，其中44％和38％组分别显著高于32％和26％ 组１１．９４％和１４．６２％，而 ４４％组与 ３８％组之间无显著差异。

在较低温度下（18℃），镜鲤肝脏SOD活性随饲料蛋白质水平的升高而逐渐提高且各组差异显著，但是随着温度的提高，高蛋白质组的这种促进作用逐渐减弱，到 ２６℃时，４２％组与 ３６％、３９％组的肝脏SOD活性已无显著差异。

与鱼类相似，Ｇoimier等的研究表明，55％饲料蛋白质水平饲喂的凡纳滨对虾血细胞总浓度、透明细胞浓度、颗粒细胞浓度均显著高于饲料蛋白质水平为 ３５％和 ４５％时。

Ｐascual等使用 ３种蛋白质水平（５％、１５％和 ４０％）的饲料饲喂凡纳滨对虾幼虾50ｄ后，试验虾呼吸爆发活性随饲料蛋白质水平的提高显著增加；

而 １５％组酚氧化酶活性与总血细胞的比值最高，４０％组酚氧化酶活力与总血细胞的比值最低；

试验虾的血细胞凝集素活性也与饲料的蛋白质水平存在依赖关系，即：15％组凝集素活性最高，５％及 １５％组均比 ４０％组显著增高。

夏苏东等在对凡纳滨对虾幼体采食不同蛋白质饲料免疫特征的研究中 得 出：

随 着 饲 料 蛋 白 质 水 平 由３１％、３５％、３９％、４３％、４７％的逐渐增加，对虾血清 ＳＯＤ活性先升高后降低，在 ４３％时达到最大值，显著高于 ３１％和 ３５％组，但是与 ３９％、４７％ ２组差异不显著。

可见，适当增加饲料蛋白质含量能够提高鱼虾机体免疫能力，含量过低则表现出蛋白质缺乏症状，过高则造成蛋白质浪费甚至有副作用。

我们平时投喂饵料大部分还没被吃完就沉底浪费了，并且污染水质，增加水体氮含量，最终导致氨氮超标，氨氮超标又会对鱼虾蟹造成刺激最终产生病害，这是一系列连锁反应。

因此我们在补充高蛋白质饵料的时候通过使用蛋白酶，植酸酶等酶制剂来拌料，这样鱼虾蟹在吃料过程中，这些酶制剂也进入体内参与到饵料的中蛋白质的分解，促进吸收，减少鱼虾蟹肠道负担，这样即达到了我们买的那么贵的饵料不会被浪费，沉到底部污染水质，同时我们喂养的鱼虾蟹能更好的吸收长的更快，最终实现提前丰收！