耐寒型优系蜂糖李及其高效栽培技术

左光泓等

蜂糖李是从贵州省安顺市镇宁县六马镇打帮村磨夜组地方李品种自然生长苗中选育出来的中国李优良品种 ，被称为“李子中的爱马仕”，市场价格居高不下，生产用苗需求量大增，无序扩繁造成接穗严重短缺，苗木市场以次充好、以假乱真问题频发 。而且，由于其是自然变异生长而成的地方品种，加代繁殖很容易造成基因变异，在果实品质、果皮颜色、叶片形态、树体产量等方面出现分化，造成品系混杂 。比如，根据成熟时果皮颜色的差异，目前经过鉴定的就有黄皮蜂糖李（成熟时果皮为黄色）、青皮蜂糖李（成熟时果皮为绿色）、一点红蜂糖李（成熟时靠近果柄部位出现不规则片状红色）等品系 。

耐寒型优系蜂糖李是贵州名优李产业发展有限公司从贵州优质地方李品种“蜂糖李”中筛选出来的新品系（已采样送往华南农业大学进行检验检测鉴定），其保留了蜂糖李口感脆嫩、入口化渣、风味独特、无酸涩苦味的优点，综合性状与蜂糖李无异，在贵州独山成熟期为 7 月 10 — 20 日，已连续 5 年获得丰产，尤其是 2024 年 2 月 23 — 27 日蜂糖李初花期，该优系在经历了 4 d 持续低温（ -1～-4.5 ℃ ）后依然硕果累累，表现出优异的耐寒能力，而同期基地内其他蜂糖李花芽经历冻害后 , 坐果率大幅降低（图 1 ）。

初花期遭遇冰冻

普通蜂糖李花蕊被冻坏

图 1 普通蜂糖李与耐寒优系初花期遭遇冻害

2 选育经过

2014 年 12 月， 贵州名优李产业发展有限公司扩建新基地，新承包了 300 多亩荒山。时值镇宁六马朋友赠送了 20 株蜂糖李树苗，我们在 2015 年 5 月底，利用这 20 株树苗当年新梢嫁接了 300 余株果苗， 于当年12 月定植在公司基地，跟那 20 株苗栽在同一果园。

2017 年，我们发现那 20 株中的 1 株开始结果，表现出早果丰产特点。 对比之下，果园里由那 20 株树嫁接而成的几百株蜂糖李树，树龄、砧木、管理水平相同，丰产性并不突出，只有遇到花期天气好的年份产量才会高一点儿， 而上述结果最早的那 1 株（图2 ）及其后代共 70 株树年年丰产。

图 2 2023 和 2024 年耐寒型优系蜂糖李母树结果状

而且，这株母树的后代引种到其他地方，丰产性状表现也是比较突出的。2024 年 2 月 23 — 27 日蜂糖李初花期， 公司基地李子园遭遇持续 4 d 低温冻害（ -1～-4.5 ℃ ）， 4 月18 日夜又遭遇冰雹袭击，很多李子树上的果实所剩无几，而那 1 株结果最早的树及其后代硕果累累，表现出优异的耐寒性。

在遭遇这次极端天气考验后， 我们对母树进行了严格挑选，只在优良结果母树上剪采枝条，所育苗木纯度进一步得到保障。

2025 年， 贵州名优李产业发展有限公司建成耐寒型优系蜂糖李品种母本园采穗圃，同时送去华南农大检测的母树样本也将有检验结果，所有苗木均可溯源。 并且 2025 年以后所有嫁接的耐寒型优系蜂糖李的砧木全部使用黔砧、中桃抗砧 1 号、 GF667 和中砧（矮化砧）等，与其他蜂糖李苗木有着本质上的区别。

3 南方山地高效栽培要点

蜂糖李花期受自然环境温度影响较大，坐果率忽高忽低，产量不稳，再加上苗木良莠不齐，很多种植者未能取得理想效益，甚至投资失败，毁园挖树 。基于多年生产实践， 我们总结了南方山地耐寒型优系蜂糖李新品系优质高效配套栽培管理技术（平原区或其他生态区域可参考），希望能够助推蜂糖李产业健康持续发展。

3.1 园地选择与规划

1 ）园地选择。 选择土壤质地较好、 pH 值 5.5~7.5 、 有效土层厚度 50 cm 以上、 地下水位 1 m 以下，土壤、水质、大气质量符合 NY/T 391-2021 《绿色食品 产地环境质量》标准的地块，坡度 45° 以下，避开地势低洼、风口、容易积水和前茬为核果类果树的地块。

2 ）园地规划。大中型山地蜂糖李园要根据地形、地势、水源和环境状况，本着方便生产管理和果品农资运输的原则规划设计，按山形划分成若干小区（小型果园可不划分小区），开挖成梯带，规划好道路、栽植株距、排灌系统等，以便于机械进出作业，节省人工，降低成本。对于地形特殊或有特殊原因不能使用机械作业的梯带，再考虑使用人工作业。

3 ）路网规划。为适应机械化或半机械化作业，路网一定要提前做好规划， 尽量做到每个小区或每一片区都能通机耕道， 每一条梯带与机耕道都能相连互通 。 一般主道宽 3.5～4 m ，机耕道宽 3~3.5 m ，与主道相连。 最好主道路面能硬化，以方便运输，减少果品运输时擦、撞伤带来的损耗。

3.2 种植带整治 定植前至少 1 个月开展挖掘工作。 坡度 ＞20° 的挖成梯带，带面宽 4～5 m ，最窄处不少于 3.5 m ，修成外高内低的斜面梯带。 平地则起高垄，按 5～6 m 放线，整成龟背形，垄高 30～40 cm 、宽4～4.5 m ，沟底宽 1～1.5 m ，作业道在沟里。

3.3 砧木选择 土层深厚、土质肥沃的地块，选择中国农科院果树研究所选育的矮化砧木“中砧”嫁接苗建园，该矮化砧木已申请植物新品种权保护，授权州名优李产业发展有限公司独家在蜂糖李上使用，并已申请发明专利保护（专利名：一种蜂糖李应用矮化砧丰产优质栽培技术，申请号： 202310259656.4 ）。 使用该砧木的蜂糖李树体表现矮化， 不需要人工控旺，花芽发育饱满，良种良砧组合，定植后第 2 年即可开始结果，可密植，快速投产，单位面积产量高、品质优。

或选择李子专用砧木“黔砧” ( 暂定名，已进入区试阶段，拟申请植物新品种权 ) ，该砧木生长势强（普通砧木长势的 1.5～2 倍），根系发达（普通砧木的 2～3倍），高抗银叶病和李袋果病，耐贫瘠、抗旱、抗涝，易成花、开花早、成熟早，李子果个更大、口感更好、产量更高，无性繁殖，遗传性状稳定，成熟期一致，有望成为替代野生毛桃砧的升级品种， 与蜂糖李亲合性极好，后期无大小脚现象。

土质贫瘠地块或老旧果园重新改造建园， 最好选择“中桃抗砧 1 号” “ GF667 ”等多抗砧木嫁接苗。这两个砧木根系发达，生长健旺，树体强壮，不仅可作为普通砧木使用，更是重茬建园的良好选择，高抗再植障碍，建园后树体成花好，花芽饱满，跟蜂糖李亲合性好，无大小脚现象 。

提醒生产者：购买苗木最好找正规科研单位或信誉好的专业育苗公司，务必签订购苗合同，索要发票。

3.4 苗木栽植 建议南方在 12 月至次年 2 月定植。每个定植穴施腐熟的有机肥 25～50 kg ，与土混匀后回填。 定植前先对苗木进行修剪，将细弱枝、多余枝剪掉，解除嫁接膜，剪掉挖伤的和太长的根，用生防菌剂 K84 蘸根后栽植，预防根癌病。 将苗木放入定植穴中舒展根系，扶正填土后轻提苗踩实，填土后再踩实、填土 ，浇水后再用细土覆盖保墒，冬春季干旱少雨年份和地区覆盖地膜保墒， 栽植深度以地平面比苗木原土痕稍深为准。

根据不同的树形、 地理环境和光照条件确定栽植密度：主干形（小冠疏层形） 3 m×4 m ， Y 字形 3 m×5~6 m ，开心形 4~5 m×5~6 m ，每亩栽 22~55 株。

开挖成梯带的，株距 3～5 m ，采用 Y 字形或开心形，每条梯带栽 1 行，栽在梯带前 1/3～2/5 处，梯带后留宽 2/3～3/5 ，兼作作业道，方便小型机械进出作业。树高控制在 2.5~3 m ，行距大适宜机械化作业，减少人工，提高光能和土地利用率，增加单位面积产量。

3.5 简化树形 采用 Y 字形或开 心形，控制树冠，干高 30~40 cm ，均匀配置 2～3 个主枝，主枝基角60° 左右， 在主枝两侧距地面 60～70 cm 处开始培养结果枝组，无侧枝，单轴延伸。下部结果枝组略长，上部结果枝组略短，树形呈 Y 字形或开心形。 定植后第 3 年开始结果，结果株率可达 95% 以上。 第 4 年亩产量 500～1 000 kg ，第 5～7 年进入盛果期，亩产量达到 2 000 kg 以上，比普通蜂糖李提早 2～3 年进入丰产期，实现“早果丰产、优质高效、省力易管、少投多收”栽培目标。

3.6 秋剪为主 耐寒型优系蜂糖李对修剪反应敏感，喜光，肥水充足时枝梢能多次加长生长并萌生副梢，因此生长季要及时修剪，才能创造良好的通风透光条件。按照“夏疏密、秋去帽、冬整形”原则修剪，宜甩放、忌短截、少疏枝。

夏剪按照上部控头、过密疏除、不密按平、控旺促壮原则，防止上强下弱。 秋剪以“去帽、开天窗、折旺枝”为主，着生在主枝上的直立旺枝只折断而不剪断，既能抑制旺枝继续生长，又不会刺激剪口冒芽，可让其继续作为抽水枝消耗树体营养， 避免刺激结果枝萌芽，待冬剪时再剪平。

冬剪要轻剪，在叶落 90% 以上时开始修剪。主要是疏除过密枝、折断的竞争枝、背上背下枝，短截过长过弱的结果枝；幼树、旺树宜甩放、忌短截 ；弱树可回缩到旺枝处，用旺枝带头。 去密留稀、去强去弱留中庸，同侧枝间距 30 cm 以上；主干或主枝上直接着生结果枝，逐年轮换回缩，更新结果枝组。

3.7 控旺促花芽 从栽后第 3 年起，在每年的 6 — 7月花芽分化期，喷施“李丰灵”含氨基酸水溶肥促控剂 2～4 次（贵州名优李产业发展有限公司研制，已注册商标“李丰灵”，发明申请号为 202111045071.X ，专利名为 “一种能促进蜂糖李成花坐果的促控剂及其配制应用方法”）。

喷施方法：选择早上、傍晚或无风的阴天，结合喷药均匀喷施在新梢和叶片正反面（视树龄树势而定），喷到叶面湿透为止。喷施后叶片厚度适中、浓绿油亮、硬度大、光合作用时间长、抗逆能力强，且不会造成枝条下垂、叶片反卷、树体早衰、树势衰弱等副作用，促花保果效果明显。如果选用“中砧”嫁接苗建园，则不需要控旺促花。

3.8 施肥改土 耐寒型优系蜂糖李对氮肥比较敏感，要根据土壤肥力合理控氮，调整树势保持中庸状态，其对三要素的吸收比例大致为 1 ∶ 0.8 ∶ 2.7 。

1 ）追肥。 定植后当年发芽后长到 5 cm 长时开始，每隔 10～15 d 追施 1 次 40% 硫酸钾复合肥，每次每株追施 100～150 g ，对水浇施或趁小雨前后挖坑穴施覆土，或追施用豆粕、菜枯（油菜籽榨油后剩下的压成饼状的渣）、 黄豆等发酵而成的有机水溶肥 + 氨基酸水溶肥，薄肥勤施，一直到 6 月下旬，促进幼树生长。 一肥一植保，并配合使用氨基酸原粉 300~600倍液均匀喷施新梢和叶片正反面。

2 ）基肥。 在每年 8 月底至 9 月树体养分回流期施入，每亩施用优质腐熟农家肥 3 000 kg 以上， 4 年以下幼树加用 40% 硫酸钾复合肥 50 kg ， 5 年以上结果树慎用或减量。 在行间或株间挖条沟，沟深、宽各40～50 cm ，将肥料与表土混匀后一次性施入，之后回填覆土，或直接撒施在地表旋耕入土。幼树施在树体投影边缘以内，成龄树施在距主干 1.5～2 m 处。

根据蜂糖李对氮肥敏感， 易造成植株徒长的特点，建议： 4~5 年以上结果树 1 年只施 1 次肥，推荐施用优质腐熟有机肥， 树势弱的配合施用适量复合肥。根据土壤肥力及树势，按年度目标产量的需肥量一次性施足，挖坑深施覆土，或直接撒施在地表旋耕入土。 生长期不再追肥。

3 ）绿肥。 果园行内生草，以草抑草；自然生草可选留 1 年生、株高 50 cm 左右的杂草；人工生草可种植紫花苜蓿、箭筈豌豆、紫云英、黑麦草等耐阴、耐踩踏、耗水量少、与李树无共同病虫害的草种。 也可割草直接平铺在树盘，覆草厚度 15～20 cm 。 紫花苜蓿2 — 3 月播种，箭筈豌豆、紫云英、黑麦草等 9 — 10 月播种，每年每亩产草量 1 500 kg 以上，可增加土壤有机质含量，改善土壤团粒结构，提高土壤肥力 。

3.9 花果管理 长年施用化学肥料导致园内果树旺长，果园郁闭，病虫害多发，造成果肉松软（俗称海绵果）、糖度降低、口感变差。针对此，我们“蜂糖李科技小院”科研团队于 2020 年初开始蜂糖李提质增效技术攻关，将公司基地建成“省力化山地蜂糖李示范园”，以点带面提升果实品质和质量安全水平。 在花果管理方面，主要做到了以下几点：

1 ）保花保果。 用壁蜂、蜜蜂授粉，开花前 5~7 d放蜂，每亩放壁蜂 80~100 头或蜜蜂 1~2 箱。 同时结合喷施硼肥，促进花粉管伸长，可显著提高坐果率。

2 ）疏果定果。蜂糖李坐果率低，疏果宜晚不宜早，应在硬核期前后完成。先疏除双子果、小果、畸形果和病虫果，根据树势、枝条强弱、肥水管理水平等确定留果量，短缩状结果枝、叶丛枝留 1 个果，短果枝留 2~4个果，中果枝留 4~6 个果，强壮果枝留 10~12 个果，果间距 10 cm 以上。 也可参照叶片质量留果，叶片质量好的部位多留果，叶片质量差的部位少留果。

3 ）浇水和排涝。 根据李树各物候期对水分的需求、气候特点、土壤墒情以及施肥等综合考虑。 一般在萌芽期、果实膨大期和土壤干旱时浇水。南方大多数地区自然降雨基本可满足蜂糖李对水分的需求，无特殊干旱时不需要浇水， 特殊干旱年份适期适量浇水。地下水位高或易涝地要起垄栽植，行间地头留沟，以利于及时排水。

3.10 病虫害防治 主要病虫害有细菌性穿孔病、褐腐病、红点病、袋果病、炭疽病、根癌病、膏药病、介壳虫、卷叶虫、螨类、金龟子、吸果夜蛾、食心虫、蚜虫、果食蝇等，树立预防为主、综合防治理念，采用生态防控、生物防治、理化诱控、科学用药等技术措施，严格遵守农药安全间隔期，保障果品农药残留量符合绿色食品规定标准。

4 小结

耐寒优系具有优异的抗逆性， 抗裂果能力强，容易形成花芽，复花芽居多，各类果枝均能结果，丰产稳产性强，抗病性强，品质极优，售价高。 2023 年 7 月 16日耐寒型优系蜂糖李母树上的果实采摘后，发至辽宁果树研究所，得到了李首席专家刘威生的好评：商品性很好，果个整齐、缝合线浅，无果腔，口感好，含糖20% ，果肉韧性高，是极品蜂糖李。

其缺点是休眠期短，花期早，易遭受晚霜（倒春寒）危害，不抗褐腐病，虽抗裂果能力较强，但肥水管理不当或成熟期遇雨也易造成裂果。 以上问题需要通过配套栽培管理措施加以克服。