十月一日国庆节，在节日到来之时，我们的假期也到了，假期有人出门游览大好河山，有人回家陪伴父母，还有人和朋友聚会，不管是哪一种形式，都代表了我们的富裕生活。

在国庆节到来之时，举国欢庆，大家一起用不同的形式来共同祝愿祖国母亲的生日。我家到了国庆节都会在家宴上准备几道吉祥菜，寓意吉祥如意、繁荣富强！

一：盐焗帝王蟹

【盐焗帝王蟹】食材：帝王蟹1只，盐5斤。

1，帝王蟹处理干净分解成块，锅里放入盐炒至烫手，把帝王蟹埋入盐中，小火慢慢焗。

2，大约焗10分钟，帝王蟹熟透，把盐抖干净，摆到盘子里，直接上桌即成，原汁原味。

二：富贵花开

【富贵花开】食材：鲍鱼适量，扇贝少许，西兰花适量，豌豆，胡萝卜，鹌鹑蛋，葱段，姜片，盐少许，水淀粉少许，花生油适量。

1，鲍鱼洗净和外壳一起焯水，把鲍鱼放到盘里的壳中，西兰花洗净改刀放入开水中汆烫后摆在盘边，把鲍鱼也摆入盘中备用。

2，锅里放入花生油放入葱姜丝爆香，倒入胡萝卜丁和豌豆丁炒匀，加入少许清水煮一下熟透。

3，放入扇贝丁迅速炒匀，加盐调味，倒入水淀粉勾芡，直接倒在鲍鱼盘的中间，淋一些汤汁在鲍鱼上，把煮熟去皮的鹌鹑蛋放几个在上面，直接上桌即成。

三：红烧海参

【红烧海参】食材：海参适量，大葱适量，生抽酱油半勺，蚝油半勺，姜片少许，淀粉少许，白糖少许，胡椒粉少许，花生油少许。

1，充分泡发的海参倒入少许清水烧开，把海参放入小火慢煮大约10 分钟，捞出放入盘子里摆放好，鹌鹑蛋煮熟去壳放入。

2，葱切段姜切片，把淀粉，生抽、蚝油、盐、白糖，胡椒粉少许，一起放到碗里搅拌均匀，成为料汁。

2，锅里放入花生油，放入葱段姜片，把葱段煎至发黄，倒入少许清水，把料汁倒入熬煮开成浓稠的汁，淋到海参上即成。

四：蒜蓉虾

【蒜蓉虾】食材：海虾适量，大蒜少许，蚝油1大少，生抽少许，少许盐，虾仁，花生油适量。

1，先把海虾清洗干净，剪去虾枪和虾毛，用刀从虾尾部的中间劈开摆入盘中，大蒜去皮剁成蒜蓉，加入生抽，蚝油，少许盐搅拌均匀，用勺子舀着铺在虾的尾部。

2，锅里烧开水，把笼屉放上，再放上盘子，盖上盖子，蒸8分钟，虾充分的熟透了端下蒸好的粉丝虾，泼上热油，炸好的虾仁裹上番茄酱放在中间，上桌即成。

五：辣炒鸡胗

【辣炒鸡胗】食材：鸡胗，花椒，小米辣，葱，姜，啤酒，盐，酱油，青辣椒，花生油。

1，先把鸡胗洗净，泡去血水，切块焯水备用，锅里放入花生油，先下葱姜炒香，再加入花椒、小米辣炒香倒入鸡胗煸炒，再倒入酱油煸炒上色。

2，加入少许啤酒，小火炒制约10分钟汤汁已经很少了，加盐调味，倒入切好的青辣椒炒匀，装盘即成。

六：红烧方肉

【红烧方肉】食材：带皮五花肉，葱，姜，老抽，红糖，花椒，八角，盐，花生油。配菜：油菜。

1，五花肉洗净切成方块，放到冷水中烧开捞出，焯水备用，锅里放入花生油放入五花肉煸炒出油脂，放入各种调料炒香。

2，倒入老抽煸炒均匀，加入适量的开水，再加入两勺红糖和少许盐，小火慢炖约1小时，收汁后出锅，烫好的油菜围边中间摆上红烧肉即成。

峰儿话语：

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