九月即将过去，马上迎来金秋十月，再过两天就是国庆喜庆日子，国庆假期家人少不了一起聚餐，在家准备国庆家宴，好酒好菜肯定是少不了的，推荐6道吉祥团圆菜，都是用普通食材烹饪的，做法简单，造型美观大气，既好吃，也好看，端上桌瞬间给家宴提高档次，家人吃后肯定会夸个不停！

一、茄汁鲜虾

国庆假期正是海鲜上市的季节，海鲜虾成了家人聚餐的一道大菜，海虾的做法很多，最普通的就是水煮大虾了。今天分享一款不一样的大虾做法，比白灼大虾好吃多了，简单易做味道鲜美，吃一次就上瘾，喜欢就赶紧试试！

材料：海虾、生抽、蚝油、酱油、白糖、葱段、姜片、花生油

做法：新鲜海虾剪去虾毛和虾枪，锅里放入花生油、葱、姜炒出香味，倒入海虾煸炒均匀，稍微撒一点水防止糊锅，加入适量的生抽，再挤入少许蚝油炒匀，最后加入少许初榨原酿生抽炒匀，这三种调味料放上之后，就不需要再加入食盐。加入1勺白糖，继续翻炒均匀，直到鲜虾熟透，就可以关火出锅了，这样做出的虾口感弹牙，味道微咸、微甜，比煮的好吃百倍。

二、香卤猪蹄

卤猪蹄很多人都吃过，好吃的卤猪蹄软糯鲜香味道好，不好吃的卤猪蹄各有各的不足之处。家里人都爱吃我做的香卤猪蹄，软糯鲜香特别入味，吃过的很多朋友都说好吃。其实卤猪蹄很简单，我从老爸那里得到的最简单配方用了30年，分享给大家，一起试试！

材料：猪蹄、八角、花椒、草果、初榨原酿生抽、轻盐酱油、冰糖、盐、葱段、姜片

做法：猪蹄用冷水浸泡，去除血水，搓洗干净，从猪蹄的中间劈开，放上料酒焯水，捞出用凉水冲洗几遍，把处理好的猪蹄放入压力锅，切几片生姜、葱段下锅，再把花椒，八角，草果放入料盒拧紧放入，再倒入初榨原酿生抽和轻盐原汁酱油。另起锅继续倒油，放入冰糖，用中小火翻炒，熬出焦糖色倒入锅中，不会炒糖色的话，可以用老抽代替，直接加入清水即可，盖上盖子接通电源，选择蹄筋键，程序完成再焖炖半个小时以上，卤猪蹄是要长时间的焖才会更入味，打开锅盖以后，猪蹄已经软糯，再继续泡在汤里4个小时，就可以捞出吃了。

三、冬瓜丸子

冬瓜是这个季节上市的最便宜家常菜，市场上才5毛钱一斤，别小看这种便宜的蔬菜，它营养丰富是低脂低热量的一种蔬菜，很多人吃过萝卜丸子，不知道用冬瓜做成丸子更好吃。今天分享这道冬瓜丸子的做法，不用面粉，不用淀粉，简单易做喷香好吃，一起试试！

食材：冬瓜1块，胡萝卜1个，馒头2个，葱末少许，姜末少许，花椒粉少许，盐少许，花生油少许

做法：冬瓜切块把外层的皮去掉，冬瓜用擦丝器擦成细丝，用刀剁几下，让细丝短一些，把冬瓜丝捏去水分放入盆中，把胡萝卜擦成细丝切成末，放入葱末、姜末、花椒粉、盐，再把馒头用手搓成馒头末拌匀，再打入一个鸡蛋充分拌匀，炸丸子用鸡蛋会让丸子更松软，拌匀成面糊，用手拿一块，搓成圆圆的小丸子，锅里放入花生油，烧至大约7成热，把做好的冬瓜丸子放入中火炸，炸制到金黄色就可以捞出控油，冬瓜丸子外酥里嫩特别好吃。

四、萝卜蒸肉

这道菜也是我们常吃的家常菜白萝卜做出来，不用炒不用炖特别简单，蒸蒸就上桌，味道特别鲜美好吃。萝卜很多地方的方言叫“菜头”，以求谐音“彩头”，寓意有好彩头，萝卜还象征着风调雨顺，国泰民安。

材料：白萝卜、猪前腿肉、葱末、姜末、昆布轻盐酱油、牡蛎轻盐酱油、盐、 花生油。

做法：把猪前腿肉少许，搅打成肉馅，白萝卜洗净，肉馅中加入轻盐牡蛎酱油和轻盐昆布酱油，葱末，姜末，少许盐，充分搅拌均匀，成为调好味的肉馅，白萝卜竖切两半，然后切片，成为上面切开底部相连的萝卜夹，把萝卜夹中抹上肉馅，用勺子抹平，放到盘子中摆匀，使之成为像花一样的形状，拿出蒸好的菜肴，把盘子中的汤汁倒入锅里，勾芡舀到萝卜上面，撒上小米椒和香菜末，淋上热油即成。

五、清蒸海鲈鱼

国庆节家庭聚餐肯定少不了鱼，今天推荐一道清蒸海鲈鱼，好看又好吃，寓意年年有余。

材料：海鲈鱼1条，葱，姜，生抽1勺，醋1勺，盐少许，花生油2勺，葱丝，枸杞。

做法：海鲈鱼去磷，去内脏，去鳃洗净，改刀成段，留一边不切断，然后加入葱姜，料酒稍微腌渍去腥，锅里加水烧开，把海鲈鱼摆放在大盘中，点缀枸杞子和一个孔雀开屏一样，入锅大火蒸制大约12分钟，鱼肉熟透出锅，把醋，生抽，盐搅拌均匀倒在鱼的上面，再放上葱丝，用热油泼一下，直接上桌即成。

六、凉拌菠菜

家庭聚餐不能只吃大鱼大肉，这道纯素菜可以有效去腻，也非常爽口美味。

材料：菠菜，西红柿，辣椒油，醋，生抽，白糖，盐，熟炸花生米。

做法：把菠菜摘洗干净，用开水烫过，下入冷水里过凉，西红柿切片，1勺生抽，2勺醋，1勺白糖，盐少许，一起拌匀成料汁，把菠菜捞出，倒入料汁拌匀，滴上几滴辣椒油拌匀，把菠菜放入碗里压实，倒扣在盘子中，把番茄片摆到盘子中，上面撒上熟花生米即可，好看好吃又清口。

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