秋季是一个丰收的季节,随处果树飘香,谷物成熟,地里种植的庄稼都结出果实,秋天土里新结出的三宝都成熟了,这三宝可以说是无污染无公害食材,会吃才是关键,要吃出健康,这样简单做就好吃。
一、土豆
秋季正是地里土豆成熟时节,是北方挖新鲜土豆季节,土豆是一种粮菜两用的蔬菜,又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋,土豆有营养能抗衰老,而且土豆是所有充饥食物中脂肪含量最低的,吃土豆不必担心脂肪过剩。土豆一般都是凉拌土豆丝、酸辣土豆丝,土豆炖排骨等等家常吃法,今天分享一款制作简单,制作过程不用一滴油,10分钟就能出炉,外酥里嫩还会拉丝,比薯条更好吃的美食奶酪土豆球。
材料:土豆2个,黑胡椒少许,欣和12克轻盐昆布酱油少许,玉米淀粉少许,牛奶少许。
做法:把土豆去皮洗净,切成厚片,放到锅里蒸透蒸熟,把蒸好的土豆里加入黑胡椒和少许盐,压成土豆泥,再加入少许牛奶拌匀,把碗中铺上保鲜膜,把土豆泥放到碗中压实,倒扣在盘子中,把保鲜膜去掉,锅里放入少许清水,加入黑胡椒粉、欣和12克轻盐昆布酱油提鲜提味,加入少许水淀粉勾芡,水淀粉就是用玉米淀粉加入适量的水搅拌而成,黑胡椒汁就做好了,看起来浓稠透亮即可关火。把熬好的黑胡椒汁倒入在土豆泥上,这道菜即成,做法很简单,口感绵软细腻,比西餐厅的土豆泥更好吃,也可以更放心的吃,没有加黄油热量也更低。
二、地瓜
地瓜是秋季成熟常吃的一种农作物,以前困难时期,地瓜就是果腹的食物,现在生活条件好了,地瓜不再是果腹的食物,而是调节生活一种健康美味。地瓜口感香甜绵软,质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,也是老年人的健康食材。今天和家分享一款地瓜最好吃的做法!简单易做零失败,外酥里嫩椰香浓郁,出锅抢光!
材料:地瓜1个,糯米粉20克,鸡蛋1个,椰蓉少许,花生油适量
做法:地瓜去皮切片,放到锅里蒸熟,用铲子压碎成泥状,地瓜要用软面甜度高一些的,水分少一些的地瓜,把地瓜泥中加入糯米粉,地瓜水分少,加入的糯米粉就会很少,这样做出的地瓜球不放糖也甜味大,把地瓜糯米粉用铲子拍打成团,再用手稍微一揉匀就可以了,把地瓜糯米粉面团,搓成大小一致的小球,把鸡蛋打入碗中,用筷子搅成蛋液,把搓成的地瓜球放到蛋液里裹匀,再放入椰蓉里。把所有的地瓜球都均匀的裹上一层椰蓉。锅里加入花生油烧到7成热,把裹好椰蓉的地瓜球,一个一个的放入,中小火炸制,地瓜球呈金黄色捞出,控去油脂,这种做法,地瓜球不会吸收过多的油脂。装盘再配上一杯茶或者咖啡或者牛奶等都是很不错。
三、萝卜
萝卜也是秋季地里长出来的传统食材。说起萝卜,就想起了小时候经济困难的时期,家里到了冬天没有啥好吃的,老妈就会想办法多做一些家里有的食材,经过老妈的巧手,萝卜也能变成我们抢着吃的美味。这款萝卜丸子,外酥里嫩特好吃,每次做上一盆,就会抢着吃,随吃随取,好吃营养又方便。
材料:青萝卜4个,面粉少许,淀粉少许,鸡蛋2个,盐少许,五香粉少许,花生油适量。
做法:青萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝,加入少许面粉,少许淀粉,少许盐,五香粉,再打入1个鸡蛋,用勺子充分的拌匀,不要太稀或者太干,用勺子舀着,就可以成为丸子的样子,花生油放入锅里烧至7成热,把用勺子舀着丸子,放入锅里中火炸制。炸制金黄色,用漏勺捞出控去多余的油脂,就完成了,它可是“地里人参”,遇到了买些慢慢吃,止咳化痰补维C,太香了!
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