（中国食品安全报记者陈茜 惠庆莲发自陕西）2024年中考、高考即将来临，万千学子意气风发，争创辉煌，放飞梦想。为切实保障广大考生和家长饮食安全，西安市市场监督管理局特作出饮食安全温馨提示，提醒广大考生合理饮食，以最好的精神状态迎接考试。

家庭用餐要细心

家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择“家常”食物，尽量不食剩饭剩菜。在购买食材时，应选择新鲜、卫生的食材，并妥善保存。在加工烹饪过程中，食物一定要烧熟煮透，避免生食或半生食，确保食品安全。在食用时令瓜果时，还应将瓜果充分浸泡、洗净，并尽可能去皮后再食用。

在外就餐多留心

应到取得《食品经营许可证》或《小餐饮经营许可证》的餐饮单位就餐，并在餐后索要发票或收据，以维护自身权益，避免光顾无证无照的餐饮场所。在点餐时，宜选择烧熟煮透的热食类菜品，慎重考虑卤味凉拼、凉菜冷食，避免食用四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、生食海产品等风险较高的食品，不要购买无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家的“三无食品”。

选购外卖需用心

应选择有实体店、证照齐、距离近、实施“明厨亮灶”的餐饮单位订餐，以确保外卖食物来源可靠，品质有保障。收到外卖食品后要认真检查外包装，并及时食用，避免餐食长时间存放。若无法及时食用，建议对餐食妥善保存，食用前对餐食进行二次加热。

合理饮食更舒心

考生应注重膳食的均衡搭配，摄入足够的营养物质，多吃富含蛋白质的食物，有助于维持身体的正常代谢和免疫功能。应尽量避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以防刺激胃肠道，导致消化不良、腹泻等不适症状。应合理安排饮食时间，避免在考试前或考试中饥饿或饱腹，早餐要吃饱吃好，为一天的学习和考试提供充足的能量，午餐要丰富多样，满足身体对营养的需求，晚餐要适量清淡，避免影响睡眠。

餐饮单位要尽心

各餐饮服务单位，特别是承接考生及监考老师餐食供应的单位，要严格履行食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品操作规范》，保持后厨干净卫生，规范原料进货查验、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留样等行为。同时要引导消费者适量点餐，做到点餐不攀比、用餐不浪费。

西安市市场监管部门将进一步加大监管力度，采取有效举措，全面做好高中考期间食品安全监管工作，全力护航广大考生“舌尖上的安全”。

预祝各位考生

在拼搏的道路上

披荆斩棘不负韶华、乘风破浪无悔青春！

来源：西安市市场监督管理局

（中国食品安全报陕西记者站编辑）