俗话说：“春困秋乏夏打盹”，睡不醒的冬三月，春困是很多朋友进入春季之后都有的感觉，这是因为进入春天之后，气温升高，人体的新陈代谢会逐渐增加，机体所需要的能量会增加，消耗也会变多，机体可能会产生一些不适应的现象，出现能量供应不足，导致春困，另外，缺乏维生素B族与饮食过凉也是重要的原因。
“春困”并不是病，但如果整天精神不好，会影响到正常的工作和生活，所以缓解春困是很重要的，想要缓解春困，除了适当运动提高新陈代谢之外、增加睡眠时间之外，，还可以饮食清淡一些，“春困”使人身体疲惫、精神不振，可以适当多吃些碱性蔬菜，能很好的缓解春困。
下面和大家分享4种春季常见的碱性蔬菜，味道鲜美营养价值高，还是应季蔬菜，对于缓解春困有很好的效果，让你精神满满过春天，喜欢的朋友可以试试！
一、【韭菜】
韭菜又被称为是“肝之菜”，因为韭菜可以升发肝气，还能极好地提升人体的阳气，补充精血。阳气是人体的根本，阳气不足就容易虚弱，进而产生诸多症状，韭菜还是碱性蔬菜，所以春季春困的时候适当吃些韭菜是个不错的选择，同时韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。
下面和大家分享一个韭菜炒香干的做法，是很常见的家常菜，味道好，做法简单。
————【韭菜炒香干】————
【原材料】韭菜、豆干、大蒜、小米辣、食盐、食用油、生抽、白糖；
【韭菜炒香干的做法】
1、主要原材料是韭菜和香干，
韭菜清洗干净切成段，香干切片，少许大蒜和小米辣增香，不能吃辣的，可以把小米辣换成红色菜椒。
2、锅中烧水，水开之后下入豆干焯水，焯过水的豆干不仅能去除豆腥味，吃起来会更加软糯，下入豆干之后等锅中的水再次煮开，转小火，煮1分钟，出锅沥干水分备用；
3、另起一锅，锅中加入适量的食用油，油温5成热，下入所有食材翻炒，因为豆干已经煮熟了，所以所有食材可以一起下锅，翻炒到韭菜变色，开始调味，加少许食盐，一点生抽，少许白糖提鲜，翻拌到调料化开，出锅；
4、出韭菜炒香干完成，韭菜颜色翠绿，豆干软嫩入味，春日不能错过的美食。
二、【香椿】
俗话说“三月八，吃椿芽”，“椿芽”就是香椿芽，春天是吃香椿最好的季节，它有着“树上蔬菜”的美称。香椿芽的营养价值特别高，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素和钙、铁、磷等多种营养成分，有健脾开胃、增加食欲、清热利湿、提高免疫力等功效。除此之外，香椿还是碱性蔬菜，含有丰富的植物蛋白质，甘氨酸和谷氨酸的含量位居蔬菜之冠，常吃香椿可以消除春困。
下面和大家分享一个香椿鸡蛋饼的做法。
————【香椿鸡蛋饼】————
【原材料】香椿3把、鸡蛋3个、面粉50g、玉米淀粉20g；
【香椿鸡蛋饼的做法】
1、先处理香椿，买回家的香椿清洗干净，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，直接吃对身体是有危害的，吃之前建议先焯水，去除硝酸盐和亚硝酸盐，，锅中水烧开，烧开之后把清洗干净的香椿芽放进去，焯水1分钟左右，就能去掉85%左右的亚硝酸盐，而且时间控制在1分钟左右不会影响香椿本身的香味，千万不能焯水之间过短或者过长，时间控制很重要；
2、焯水之后的香椿捞出来过凉，过凉之后稍微挤干水分整理好，切掉根部，然后切成香椿末，切得稍微碎一点，放在大盆中备用；
再把其它的配料也准备好，这里用了3个鸡蛋，这样调面糊的时候就不用加水了，再准备少许面粉和玉米淀粉，我用了50g面粉和30g玉米淀粉；
3、在准备好的香椿中加入鸡蛋、面粉、玉米淀粉、少许食盐，搅拌均匀，搅拌成浓稠的酸奶状面糊，面糊不要太稀，太稀不容易成型；
4、锅烧热，加入适量的食用油，把搅拌均匀的面糊倒进锅中，摊成饼状，饼尽量摊的薄一些，更容易熟，一锅摊不下，可以分成2锅，小火慢煎，煎到底面金黄之后翻面，煎另外一面，两面煎至金黄，出锅装盘；
5、好吃的香椿鸡蛋饼完成，香味浓郁，营养丰富；
三、【西兰花】
西兰花是属于碱性食物，它虽然一年四季都有，但是春季的西兰花是最应季，口感也是最好的，西兰花的营养价值非常高，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、胡萝卜素、钙、铁、钾、锌等微量元素，尤其是维生素C的含量很高，春季多补充维C还能增强身体抵抗力。
西兰花也是春季减脂期必备的食材，西兰花的做法有很多，下面和大家分享一个西兰花炒虾仁的做法，操作简单，营养丰富。
————【西兰花炒虾仁】————
【原材料】西兰花、虾仁、大蒜、食盐、食用油；
【西兰花炒虾仁的做法】
1、处理好的西兰花放在流动的清水下清洗干净，清洗干净之后放在盐水中浸泡10分钟；
2、西兰花清洗干净之后，准备其它的配料，虾仁和蒜末，虾仁去掉虾线，清洗干净，多一点的大蒜切成末。
3、锅中烧水，水开之后先给虾仁过水，放在锅中大约5秒钟，等虾仁变卷，马上出锅；然后往锅中加一勺食盐和少许食用油，给西兰花也焯水，焯水时间大约是1分钟，焯水之后，捞出来放在冷水中过凉；
4、所有食材都处理好之后，把它们放在一起，锅烧热，加入适量的食用油，把准备好的所有食材都倒进锅中，大火爆炒，西兰花会微微出水，加少许食盐调味，翻拌均匀，出锅装盘，翻炒时间大约在1分钟左右；
5、西兰花炒虾仁完成，做法简单用时快，西兰花清脆爽口，虾仁没有腥味，最适合春季的一道菜；
四、【生菜】
生菜也是春天应季蔬菜中的一种，它营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素，如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌，加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，所以生菜还有“减肥菜”的美称，非常适合春季食用。
生菜的做法有很多，可以生吃，可以卷肉、可以清炒、可以拌沙拉，做法百变，下面和大家分享一个白灼生菜的做法。
————【白灼生菜】————
【原材料】生菜适量、大蒜、生抽、白糖、食盐、食用油；
【白灼生菜的做法】
1、买回家的生菜切掉根部，放在清水中清洗干净，备用；
2、大蒜切成蒜末，红辣椒切成丝，放在碗中，泼入适量的热油，激发出食材的香味，加入少许生抽和小半勺白糖，
搅拌均匀，简单的白灼汁就调好了，白灼生菜的口味要清淡一些，所以不建议加盐；
3、锅中水烧开，加入食盐和食用油，食盐和食用油能防止生菜变色，
加入生菜，烫10秒钟左右，捞出装盘；
4、往装盘的生菜中倒入准备好的白灼汁，清爽解油腻的白灼生菜完成，
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