大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享薄皮大馅的“猪肉馅饺子”。

猪肉馅水饺是由馅料是猪肉馅制作而成的饺子，饺子是一种食物，据说是由古代张仲景发明的呢，是传统特色美食，尤其在北方深受欢迎。我国有吃饺子过年的习俗，北方用水煮，南方蒸着吃，馅料又有很多种，猪肉馅，牛肉馅，素馅等等。最经典的猪肉馅饺子，肉馅要想鲜嫩多汁也是有技巧的，还可以加点白菜或是娃娃菜，脆嫩爽口，一点不油腻，薄皮大馅，步骤详细，让我们一起来看看具体的制作步骤吧。

【猪肉馅饺子】

材料：肉馅 娃娃菜 面粉

辅料：生姜 花椒

调料：植物油 食盐 味精 老抽 蚝油 十三香

做法：

1. 在面粉中加入食盐，200克面粉加1克食盐，这样能增加筋性，用筷子搅匀

2. 接着加入清水和面，直接用手很方便

3. 搅成没有干面粉的面絮，揉成面团

4. 揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟

5. 两颗娃娃菜去掉外面的老叶子，然后切去根部

6. 一瓣一瓣掰下来，然后切成细丝

7. 全部切好调转方向切成丁，

8. 切好之后再剁一下，剁好放入盘中

9. 加入食盐，用手抓匀静置5分钟

10. 现绞的肉馅，加入一勺老抽，一勺蚝油，再加入剁好的姜末

11. 加入食盐，味精，十三香，再加入放凉的花椒油

12. 用筷子朝着一个方向搅匀

13. 将娃娃菜控干水分放到肉馅中

14. 用筷子朝着一个方向搅匀

15. 完全搅拌均匀备用

16. 醒好的面团揉成长条，用手揪成大小均匀的面剂

17. 全部揪好，撒上干面粉，用手拍扁

18. 用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮

19. 像这样包成圆滚滚的饺子

20. 烧一锅开水，将饺子下锅煮

21. 大火煮开，加入凉水激一下

22. 再次烧开，再加入凉水，继续煮

23. 煮开，整理一下盖上盖子焖3分钟

24. 将饺子捞出到盘子中，美味即享

温馨提示：

1、 娃娃菜切去根部然后去掉外面一层，切成细丝，再切成丁，切好加入食盐抓匀静置5分钟

2、 肉馅中加入老抽，蚝油，食盐，味精和十三香，再加入放凉的花椒油，用筷子搅匀

3、 娃娃菜丁挤干水分放到肉馅中，再次搅匀即可

4、 用手将醒好的面团揉成长条，然后用手揪成小面剂，然后擀成四周薄中间厚的饺子皮

5、 煮饺子记得水多一点，煮开加点凉水，开三次锅，猪肉馅水饺再焖3分钟

猪肉馅水饺是很经典的一种水饺，想吃饺子还是自己调馅，自己制作饺子皮，这样口感好，吃得放心，吃得开心。按照上述步骤制作的猪肉馅水饺，薄皮大馅，鲜嫩多汁，爽口不油腻，收藏起来做给家人尝尝，保证家人爱吃，希望您能够喜欢。