同样是白茶，为什么有些白茶青气重，有些显花果香；有些白茶口感生涩单薄，有些滋味醇和饱满；有些五味杂陈，有些纯净自然。

一些初入门茶友觉得白茶都一样，不论什么品级年份，只要是白茶都差不多。有些朋友初次接触白茶便遇见了好茶，于是慢慢爱上了白茶；有些朋友刚开始喝白茶便遇上了劣茶，于是渐行渐远，甚至谈白色变。

有因相知而深爱的，亦有因误解成陌路的。这些都不是客观的了解，深爱固然可喜，陌路则是一种遗憾。白茶作为六大茶类之一，产区众多，品类丰富，工艺多样，风格各异。不同的人有不同的喜好，不同的茶有不同的风味。

白茶的品质亦有高低优劣之分，好茶总是令人愉悦的。那么，影响白茶品质的因素到底有哪些呢？

我们常说茶有“三次生命”：第一次生命是茶树本身，茶叶生长于茶树，鲜叶的品质影响茶叶品质；第二次生命是制茶人赋予的，不同的工艺，工艺水平的高低制出的茶，品质特征也各异；第三次生命则是在泡茶人手上，不同的冲泡环境、不同的冲泡手法，给与茶叶不同的变化和魅力。

影响鲜叶品质的要素主要是茶树品种，不同的茶树品种适制性不同，内含物质含量有差异，具有不同的品质特征，例如香高的适制乌龙、高氨的适制绿茶、质厚的适制黑茶、毫显的适制白茶等等。此外，茶树生长的地理环境，茶园生态管理方式，采摘时节等等，均影响青叶品质，对于茶叶来说头春原料内质最为厚重，实为存茶首选

高品质原料是基础，到位的工艺对于一款白茶同样不可或缺，二者相辅相成、缺一不可。如果我们用数字给原料和工艺打分，在原产地的原料分值可从60分到95分；而工艺分根据制茶师傅水平的差异可从30分到90分，有些不合规范的操作甚至分值会更低。

如果说原料决定了一款白茶的耐泡度、香气高扬度与纯净度。那么工艺更多的是影响一款白茶滋味的饱满度、汤感的厚薄、香气的类型、甜度的高低与转化的可靠性。根据鲜叶状态、场地条件、天气状况等因素科学合理的调整操作工序，才能做出高品质的好白茶，而非简单的萎凋与干燥，一份好白茶少不了时间、耐心与长期经验的积累。

严格来说，冲泡环节并不影响茶叶品质，但冲泡又实实在在的影响茶叶呈现的香气与口感。正如我们常说的：茶叶好不好是客观的，茶叶好不好喝是主观的。

泡茶不仅要考虑喝茶人的喜好，还要关注茶叶的特性，不同的茶类有用适合的冲泡手法才能呈现这款茶的最佳风味。对于喜欢滋味浓重的朋友，我们日常冲泡的时候可以适当延长坐杯时间，或者增加投茶量等，根据口味调整。

舒适的品茶环境，匹配的茶具茶器，一泡好茶，三五闲友，最是一段曼妙的美好茶时光。做到知人、知茶，方不负这一杯茶的美好

一款好茶是各要素的综合呈现。无论哪个点不同，便不再是同一款茶，每一款好茶，都有自己独特的品质特征，需要我们细细品读。

忙碌的生活，让我们慢下来、静下来，在一杯好茶里，感受光影的变幻，岁月的流动。

制好茶不仅仅是技术，更是技艺；不是简单的对工序和参数的把握，更是制茶人对茶的理解，对自然的敬畏，深藏于心，化身于茶。

寻茶的朋友，让我们多一些包容，终将遇见更多的美好。