湘菜连锁TOP1的兰湘子都有哪些好吃的菜?你的第一反应是不是招牌菜辣椒炒肉、一品鲜虾豆花、小炒黄牛肉、剁椒鱼头?其实除了这几样经典的湘菜,兰湘子还有很多创新菜品。

主张应季而食得兰湘子,这个秋天重磅上新了11道新菜,湘西辣子鸡、香辣牛杂煲、砂锅爆三菌...道道都经过湘菜大师精心研发,主打一个热辣爽口,秋冬季节暖心又暖胃。今天小编特意走访兰湘子门店,带大家一起品味。

首先端上桌的是一道湘西辣子鸡,肉眼可见的香香辣辣,配菜有土豆和贵州糍粑辣椒,土豆和鸡肉都先炸过一遍,再入锅翻炒。高温油炸过的鸡肉口感十分幼嫩,土豆绵绵的,吸上汤汁后,酱香入味,适合拌在米饭里。

秋天是很适合吃“煲”的季节,来上一道香辣牛杂煲就很合时宜。里面有牛肉、牛蹄筋、牛肠、牛肚。牛肉是肉眼可见的新鲜,而且炖得软烂入味,牛蹄筋软糯q弹,牛肠脆韧扎实,一口下去,全是肉。搭配粉皮的做法非常有特色,吃一口肉,吸溜一口粉皮,既满足,又解腻。汤汁酱香甜辣,往米饭里淋上一勺,更是满口皆香。

一同上桌的还有砂锅爆三菌,三菌是杏鲍菇、海味菇、香菇,菌子全部被热油炸过,干香干香的。一口下去,能吃出猪油的香味,和清新的菌香相辅相成,从盘底飘上来的洋葱味丝丝入鼻,为整道菜的风味增添了层次。

既然来了兰湘子,还是得吃吃它家的经典——小炒黄牛肉,牛肉都被切成了大块,经油炸后,再被葱蒜爆香,大量辣椒炝炒出锅,带着锅气入口,香辣刺激,非常下饭。香菜是点睛之笔,夹上一大筷子牛肉,连带着辣椒蒜末香菜,能连送三碗饭,绝对够辣够过瘾。这里不得不提兰湘子的米饭,米香非常浓,莹润的大米既粒粒分明,又保持着恰到好处的粘稠。湘菜做得好不好吃,米饭占据了很大的比重。

最后端上来的一道菜是剁椒花石香干,服务员提醒需要搅拌之后再吃。碎碎的腊肉铺在菜的最上层,一边搅拌一边能闻到剁椒与腊肉融合的香味。来自湖南的地道香干,外皮是有一定硬度和韧性的,但当牙齿轻轻穿透这层薄皮,又会意外地发现内里是嫩豆腐的质地,口感非常惊艳。

老长沙银丝卷我是作为饭后甜点吃的,作为一道传统风味面点,甜味绝不会抢风头,而是在软绵油润的面团中慢慢沁出柔和的香甜,余味悠长,像是回到了老长沙的悠然时光。

不得不说兰湘子大品牌就是硬气,透明的厨房设计,菜几乎都是盯着师傅现炒出来的。现在兰湘子还推出了开放厨房,预约就可以参观。说说价格,整顿饭下来差不多人均60,可以说是打工人的干饭食堂了,中午不知道吃什么时,不用犹豫,和小伙伴径直落座兰湘子,随便点上两个菜,绝对吃得过瘾,还不用心疼钱包。