宝子们，今天教大家做一道经典的中国传统美食——粉蒸肉。这道菜将五花肉的肥而不腻与米粉的独特香气完美结合在一起，不仅味道浓郁、口感丰富，而且营养均衡。特别适合家庭聚餐或者节日餐桌上的重头戏。跟着下面的步骤，轻松在家做出让人赞不绝口的粉蒸肉吧！

食材准备：

主料：五花肉500g，糯米粉或蒸肉米粉100g

辅料：生姜几片，大葱1根，蒜3瓣，八角2颗，桂皮1小段，香叶2片，干辣椒适量，花椒少许，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，料酒2勺，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量，清水适量，荷叶（可选）

制作步骤：

1. 处理食材：

五花肉洗净，切成约3mm厚的大片，尽量保持大小均匀以便烹饪时受热一致。

生姜切丝；大葱切段；蒜拍碎备用。

2. 腌制五花肉：

将切好的五花肉放入碗中，加入生姜丝、大葱段、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制至少30分钟，期间可以翻动几次让肉片更均匀地吸收调料的味道。

3. 裹粉准备：

在腌好的五花肉中加入糯米粉或蒸肉米粉，充分搅拌使每一片肉都均匀地裹满米粉。

如果使用的是干米粉，可以根据需要适当添加一些清水，让米粉湿润但不要过于潮湿。

4. 装盘与蒸制：

取一个耐热容器，在底部铺上一层荷叶（如果使用），然后将裹好米粉的五花肉整齐地码放在上面。

锅中加水烧开后，将装有五花肉的容器放入锅中，大火蒸约60分钟，直到五花肉变得软烂入味且米粉熟透。具体时间根据肉片厚度和个人喜好调整。

5. 装盘享用：

蒸好后小心取出容器，将粉蒸肉倒扣在盘中，撒上些许葱花点缀增香。

现在，一份香糯可口、经典的传统美味粉蒸肉就完成啦！它不仅是一道美味佳肴，更是一份满满的温暖和爱意。无论是作为日常餐桌上的主食还是招待客人时的特色菜肴都非常合适！💖

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小贴士：

五花肉选择肥瘦相间的部位会更加香嫩多汁，但如果担心油腻感过重，可以选择稍微瘦一点的部分。

腌制时间越长越入味，建议提前一天晚上准备好，放入冰箱冷藏过夜。

糯米粉或蒸肉米粉的选择可以根据个人喜好来决定，也可以自己制作，将大米炒香后用料理机打成粉末即可。

如果家里有高压锅的话，可以用高压锅来蒸制，节省时间的同时也能保证粉蒸肉的口感。

提前将五花肉片用淡盐水浸泡一段时间有助于去除部分腥味，焯水时加入料酒和姜片也可以有效去腥。